В период молодого картофеля побалуйте себя нежным крем-супом, который станет идеальным первым блюдом во время семейного ужина. К тому же, готовится он без мяса, поэтому подойдет для вегетарианцев.
Рецептом поделилось издание Shuba.
Что нам понадобится
- Картофель молодой 500 г;
- Сливки 30% 50 мл;
- Лук репчатый 1 шт.;
- Чеснок 1 шт.;
- Оливковое масло 2 ст. л.;
- Вода 500 мл;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Прованские травы по вкусу;
- Сушеный тимьян по вкусу.
Читай также: Картофель по-испански: готовим жгучий пататас бравас с перцем чили
Как готовить
Лук очистите от шелухи и мелко нарубите. Выдавите зубчик чеснока через пресс. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Все овощи тушите в кастрюле с оливковым маслом до мягкости.
Добавьте горячую воду и проварите еще некоторое время. Смешайте все до получения густой кремообразной массы.
В конце добавьте сливки и специи, все тщательно перемешайте. Приятного аппетита!
Суп из молодого картофеля отличается чрезвычайно кремовой консистенцией. Для придания нежных ноток его можно посыпать тертой моцареллой или пармезаном. Также можно украсить блюдо нарезанной зеленью укропа или петрушки. Дополнительно следует подать гренки или соленую выпечку из слоеного теста. Приятного аппетита!
Напомним, ранее Realist.online рассказывал рецепт картофельных маффинов с сыром.