Лето – время ароматных овощных гарниров. Если рецепт молодого картофеля в соевой глазури вы уже освоили, предлагаем приготовить картофель с кабачками и чесноком в духовке по рецепту сайта 1000menu.
Читай также: Изысканный ужин из простых продуктов: готовим картофель дофинуа
Ингредиенты
- Картошка (2-3 штуки) 400 гр
- Кабачки (1 небольшой) 250 гр
- Сливочное масло 60 гр
- Чеснок 2 зубч.
- Специи сухие (прованские травы) по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление
Овощи предварительно хорошо помойте и обсушите. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кружочками толщиной не больше 1см — более толстые ломтики не успеют пропечься.
Кабачки выбирайте молодые с нежной кожицей. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами. Нарежьте кабачок на кружочки, их лучше сделать толще, так как кабачки готовятся быстрее картошки.
Сливочное масло растопите любым удобным способом или возьмите любое растительное — тогда у вас получится постное блюдо.
Сложите нарезанные картофель и кабачок в миску, вылейте на них масло. Добавьте соль, перец и сухие травы. Перемешайте овощи, чтобы все кусочки равномерно покрылись маслом и специями.
Возьмите подходящую форму для выпекания и выстелите ее двумя кусками фольги крест-накрест. Концы фольги сделайте такими, чтобы ими можно было полностью накрыть форму до середины. Выложите на дно сначала кружочки картофеля, а уже на них кабачок. Это нужно, чтобы сок из более сочных кабачков стекал на сухую картошку. Полейте овощи оставшимся в миске маслом.
Заверните фольгу, накрывая овощи, в центре оставьте небольшое отверстие для выхода пара.
Поставьте форму с овощами в духовку, разогретую до 200°С, запекайте 40-50 минут. Затем выньте блюдо из духовки, но нагрев не выключайте. Разверните фольгу и положите сверху очищенные и раздавленные зубчики чеснока.
Верните блюдо в духовку в открытом виде, без фольги. Запекайте его еще 10-15 минут, до легкого румянца. Готовность также проверьте ножом — он легко проткнет картофель.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом хрустящих кабачков по-корейски.