Курник - один из самых популярных пирогов. Предлагаем приготовить этот куриный пирог с песочным тестом. Он получается румяный, ароматный и очень сытный.
Рецептом поделился YouTube-канал OSHPAZ KELIN.
Вам понадобится:
- Мука - 500 г
- Соль - 1 ч. л.
- Разрыхлитель - 7 г
- Сливочное масло мягкое - 150 г
- Сметана - 200 г
- Яйцо - 1 шт.
Начинка:
- Куриное филе - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Приправа к мясу - 1 ч. л.
- Сыр Адыгейский - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Майонез или сметана - 2 ст. л.
Читай также: Британская классика: как готовить пастуший пирог
- В просеянную муку добавляем соль и разрыхлитель и перемешиваем.
- Добавляем мягкое масло и перетираем с мукой в крошку.
- Добавляем сметану, яйцо и замешивем тесто. Убираем в холодильник на час.
- Отварное куриное филе режем на кусочки. Лук репчатый режем кубиками и добавляем к куриному мясу. Солим, перчим, заправляем майонезом или сметаной, добавляем тертый на крупной терке сыр. Все перемешиваем. Добавляем приправы и снова перемешиваем. Начинка готова.
- Тесто делим на 2 части. Первую часть раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм. Выкладываем его на пергамент и отставляем.
- От второй части теста отделяем примерно пятую часть. Остальное тесто раскатываем так же.
- На первую часть теста выкладываем начинку, оставляя свободными края (примерно 5 см). Накрываем вторым раскатанным слоем теста, прижимая плотно. Края скрепляем прижимая, чтобы они склеились. Можно сделать это вилкой, придавая краю пирога фигурную форму.
- Из оставшейся части теста вырезаем украшение и выкладываем его сверху на пирог, прижимая и закрепляя. Сверху на пироге ножницами делаем аккуратные надрезу, чтоб пар при выпекании выходил, а не надувал верхний слой. Смазываем поверхность яйцом
- Выпекать пирог в духовке, разогретой до температуры 170 градусов в течение 30-35 минут.
Ранее Realist.online рассказывал рецепт быстрого киша в духовке.