Продолжаем тему летней консервации. После того, как вы закрыли лечо из помидоров и сладким перцев, нужно обязательно законсервировать огурцы. Особенно вкусными они получатся, если в маринад добавить томаты, а сами огурцы нарезать кружочками.
Рецептом огурцов в томате поделились на портале Shuba.
Читай также: Не ждите сезон консервации: готовим маринованные огурцы по быстрому рецепту (видео)
Ингредиенты
- Огурец – 2 кг
- Томаты – 2 кг
- Чеснок, зубчики – 10 шт.
- Сахар – 100 г
- Соль – 40 г
- Уксус – 80 мл
- Масло подсолнечное – 100 мл
- Хрен, листья – 2 шт.
- Укроп – по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Овощи и зелень помойте. Огурцы нарежьте кружочками толщиной 1 см. Помидоры бланшируйте в горячей воде 10 секунд и очистите от кожуры. Чеснок очистите и вместе с помидорами измельчите в блендере.
Шаг 2. Томатный соус перелейте в кастрюлю и поставьте греться. Добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус, перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 3. В чистые стерилизованные банки положите листья хрена, цветки укропа, сверху уложите кружочки огурцов. Залейте томатным соусом и стерилизуйте в горячей воде 15 минут. Затем закройте металлическими крышками.
Также Realist.online рассказывал рецепт холодного супа на йогурте с овощами вместо окрошки.