Жюльен из морепродуктов – это универсальная закуска на все случаи жизни. Это блюдо с нежными креветками, ароматным кальмаром и солоноватыми крабовыми палочками можно приготовить для романтического ужина или для встречи с друзьями. В жульен из морепродуктов можно добавлять и другие продукты, например, грибы или зелень.
Рецептом жюльена из морепродуктов поделились на портале Shuba.
Читай также: Для вкусного ужина: рецепт паэльи с консервированными морепродуктами
Ингредиенты
- Крабовые палочки – 200 г
- Креветки – 100 г
- Кальмары – 300 г
- Грибы шиитаке – 50 г
- Сыр твердый – 50 г
- Масло подсолнечное – 20 мл
- Соль – по вкусу
Для соуса
- Мука пшеничная – 30 г
- Масло сливочное – 20 г
- Сливки – 200 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Вскипятите воду и положите в нее тушку кальмара на 1 минуту. Затем дайте немного остыть, очистите, промойте и мелко нарежьте. Крабовые палочки тоже измельчите. Сыр натрите на средней терке.
Шаг 2. Грибы помойте и порежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, положите грибы, посолите и обжарьте, помешивая, 5-7 минут, пока не испарится влага.
Шаг 3. В кокотнице разложите кусочки кальмаров, крабовых палочек и грибов. Присыпьте их половиной сыра.
Шаг 4. Для соуса муку обжарьте на сухой сковороде несколько минут, помешивая. Добавьте масло и сливки, посолите, поперчите. Взбейте венчиком до однородности и готовьте, все время мешая, до густоты (5-7 минут).
Шаг 5. Готовый соус разлейте в кокотницы, посыпьте оставшимся сыром и запекайте 10 минут при температуре 180°C. Подавайте теплым.
Также Realist.online рассказывал рецепт креветок с томатами и сыром фета в духовке.