Украинский банош по-закарпатски с полной уверенностью можно отнести к самым популярным, вкусным и известным блюдам карпатской кухни.
С ним связана одна легенда. Поговаривают, что в далекие времена, у многих крестьян кроме молока, сметаны, выращенных собственноручно овощей и фруктов, муки и кукурузной крупы больше не было никакой провизии. На сметане, разбавленной водой, люди варили кукурузную кашу. А в одной из деревень жила крестьянка, мужа которой звали Банош. Она всегда приглашала своего любимого отведать кукурузную кашу со словами – "Ешь, Банош, ешь". Отсюда и пошло название гуцульского кулинарного изыска.
Читай также: Традиционный украинский капустник: рецепт от запорожских казаков
Настоящий закарпатский банош готовят в котелке на открытом огне, а Realist.online предлагает повторить классический рецепт, но в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Сметана - 1 стакан;
- Вода - 1 стакан;
- Кукурузная мука - 1 стакан;
- Копченое сало - 100 г;
- Лук репчатый - 1/2 шт.;
- Белые грибы - 100 г;
- Брынза - 150 г;
- Творог - 100–150 г;
- Масло растительное;
- Черный молотый перец, соль - по вкусу.
Читай также: Съедается моментально: рецепт сливочной курицы с картофелем
Как готовить:
1. Смешайте в кастрюле сметану, воду и, добавив кукурузную муку, сварите банош.
2. постоянно помешивайте ингредиенты, посолите по вкусу;
3. Поджарьте копченое сало на сковороде;
4 На вытопившемся жиру поджарьте мелко нарезанный лук и грибы;
5. Готовый банош выложите на тарелку. С одной стороны положите жареное сало, с другой – грибы с луком, с третьей – творог, с четвертой – брынзу.
6. Поперчите по вкусу.
Приятного аппетита!
Ранее Realist.online писал, как приготовить макароны с фаршем в сливочно-сырном соусе.