Домашние блинчики считаются не самым легким блюдом, особенно, если к ним подается джем или сгущенка. Но это вовсе не значит, что они не могут быть полезными и даже диетическими. Главное – приготовить их из правильных ингредиентов. Рецептом безглютеновых блинчиков на основе шпината поделилась диетолог Татьяна Лакуста, пишет сайт Shuba.
Читай также: Десерт фигуре не помеха: рецепт диетических блинов с отрубями
Ингредиенты
- Шпинат 60 г
- Масло оливковое Extra Virgin 2 ч. л.
- Яйца куриные 2 шт.
- Псилиум 10 г
- Соль по вкусу
- Чеснок сушеный по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сыр рикотта 70 г
Приготовление
В глубокую миску положите риккоту, шпинат, добавьте яйца. Взбейте блендером, пока масса не станет однородной.
Добавьте соль, специи по вкусу и псилиум — это шелуха семян подорожника. Если его нет, просто добавьте муку.
Оставьте тесто на 5 минут, пока псилиум не набухнет. Если за это время оно слишком загустеет, добавьте воды. Тесто по консистенции должно напоминать кефир.
Нагрейте сковороду с оливковым маслом. Жарьте блины на огне, немного сильнее среднего, по несколько минут с каждой стороны.
Готовые блины по желанию украсьте зеленью. К ним отлично подходит красная слабосоленая рыба.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом морковных блинов с ягодами и медом.