Говорят, что вергуны готовили еще запорожские казаки. Этот десерт выходит калорийным, но очень вкусным: с тонкой хрустящей корочкой и пышной серединкой. Тесто довольно простое в приготовлении, главное, соблюсти последовательность закладки продуктов и не "забить" его мукой.
Realist.online рекомендует приготовить это украинское лакомство к вечернему чаепитию.
Ингредиенты:
- Кефир – 1 стакан;
- Мука – 2,5-3 стакана;
- Разрыхлитель – 1 пачка;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Сахар – 3 ст. л.;
- Масло растительное – 0,5 л.
Читай также: Казацкий обед: готовим сливочный кулеш по рецепту шеф-повара
Как готовить:
1. Влейте кефир в глубокую миску, вбейте одно яйцо, добавьте соль, сахар и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте;
2. Просейте муку и часть высыпьте в миску, аккуратно перемешивая всю массу. Постепенно добавьте остаток муки, чтобы при замешивании получилось мягкое тесто;
3. Тесто для вергунов замесите не такое тугое, к примеру, как на пельмени. Смазывайте руки растительным маслом, чтобы оно не прилипало;
4. Замешанное тесто скатайте в шар, закройте перевернутой миской и оставьте на столе на 30 минут;
Читай также: Традиционное украинское печенье: мандрыки из Полтавы
5. Поставьте на огонь глубокий сотейник, влейте в него растительное масло для жарки лакомства во фритюре;
6. Отрежьте часть теста и раскатайте на доске пласт толщиной примерно 1 см. Порежьте его на ромбы, в середине каждого делая разрез. Один из концов ромба протяните в полученное отверстие и выверните на другую сторону;
7. Жарьте вергуны в разогретом масле сначала с одной стороны, затем с другой;
8. Посыпьте лакомство сахарной пудрой и подавайте вместе с медом.
Приятного аппетита!
Напомним, Realist.online недавно поделился, как приготовить украинские пампушки с чесноком и зеленью к борщу.