Если летняя жара отбивает желание есть тяжелые мясные блюда, а постное меню не насыщает вас энергией, попробуйте протушить куриную печень с грибами в сливочном соусе по рецепту Smachno. Это блюдо станет идеальным сытным обедом даже в жаркий летний день.
Читай также: Вкусно и бюджетно: рецепт домашней колбасы из печени
Ингредиенты
- Куриная печень – 800 г
- Шампиньоны - 250 г
- Репчатый лук – 150 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Сливки 20% – 200 мл
- Куриный бульон или вода – 300 мл
- Пшеничная мука – 1 ст. л.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Подсолнечное рафинированное масло – для жарки
- Зелень петрушки
Приготовление
Печень промыть, очистить от пленок и нарезать небольшими кусками. Грибы помыть и порезать пластиками толщиной 4-5 мм.
Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить ножом.
В большой сковороде разогреть растительное масло (2-3 ст. л.) и выложить туда печень. Помешивая, жарить ее примерно 5 мин. на среднем (или чуть большем) огне, пока печень немножко не зарумянится. Печень лучше жарить в 2-3 захода, так чтобы кусочки покрывали дно сковородки одним слоем. Обжаренную печень переложить в тарелку.
В эту же сковороду выложить лук, при необходимости добавить еще немного масла и, помешивая, жарить лук на среднем огне примерно 5 мин.
Затем к луку добавить чеснок, помешивая, жарить еще 1 мин.
Далее выложить грибы, перемешать и тушить 5 мин. Грибы посыпать мукой, помешивая, жарить 1 мин.
Затем добавить обжаренную печень и бульон или воду. Все посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения, убавить огонь до самого маленького и тушить под крышкой 10 мин.
В конце влить сливки и добавить порезанную зелень петрушки, перемешать, при необходимости присолить, поперчить и через 2-3 мин. отставить с огня.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом сочных печеночных биточков.