Летом вкусовые предпочтения не состоят из одних только легких салатов и закусок, довольно часто хочется чего-то сытного и калорийного. Для этих целей, а еще и для экономии времени отлично подходит паста — готовится она быстро, а вариаций этого гарнира на пальцах не пересчитать.
Предлагаем вам попробовать пасту ригатони с летними овощами — это итальянское блюдо как нельзя кстати подходит для сытной трапезы. Рецептом поделилось издание Shuba.
Что нам понадобится
- Паста ригатони - 450 г;
- Масло сливочное соленое - 30 г;
- Оливковое масло - 25 мл;
- Цукини - 2 шт.;
- Чеснок, зубчики - 4 шт.;
- Кукуруза - 3 шт.;
- Лимон - 1 шт.;
- Пармезан тертый - 50 г;
- Базилик - 5 г;
- Перец чили - 1 шт.;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.
Читай также: Паста с томатами за 20 минут: рецепт любимого блюда Одри Хепберн
Как готовить
Сварите пасту в большой кастрюле по инструкции на упаковке до состояния al dente.
Овощи и зелень промойте. Цукини нарежьте кусочками, с початка кукурузы срежьте зерна, с лимона снимите цедру и выдавите сок, перец измельчите. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
В это время в большой сковороде растопите сливочное с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте цукини и перемешайте. Тушите, помешивая, пока цукини не станет почти мягким, около 3 минут.
Положите в сковороду чеснок и зерна кукурузы и готовьте, помешивая, пока кукуруза не станет мягкой, 2-3 минуты. Залейте стаканом воды, в которой варилась паста, и добавьте лимонную цедру и сок. Доведите до кипения и варите, пока жидкость не испарится, от 2 до 3 минут.
Положите пасту в сковороду с цукини и кукурузой. Добавьте 1 чайную ложку соли и несколько щепоток перца, хорошо перемешайте. Снимите с огня. Украсьте кусочками чили, посыпьте пармезаном и листьями базилика и снова перемешайте.
Напомним, ранее Realist.online рассказывал рецепт пасты фетучини с томатным соусом и колбасками.