Паста с чечевичным рагу после трудного рабочего дня или физических нагрузок отлично восстановит силы благодаря растительному белку и углеводам. Чечевица, богата витаминами, железом и клетчаткой, считается отличной заменой мяса, поэтому блюда с ней получаются полезными и сытными, пишет Shuba.
Что нам понадобится
- Оливковое масло 3 ст. л.;
- Лук репчатый 2 шт.;
- Морковь 3 шт.;
- Сельдерей, стебли 3 шт.;
- Чеснок, зубчики 3 шт.;
- Чечевица красная 500 г;
- Соус томатный 800 г;
- Орегано сушеный 2 ч. л.;
- Сушеный тимьян 2 ч. л.;
- Лавровый лист 3 шт.;
- Овощной бульон 1 л;
- Паста 500 г;
- Пармезан тертый 30 г.
Читай также: Итальянский ужин на украинском столе: готовим пряную чечевицу с колбасками
Как готовить
Лук, чеснок и морковь почистите. Сельдерей помойте. Лук измельчите, сельдерей нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите на терке, а чеснок пропустите через пресс.
Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте на медленном огне, помешивая в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте чечевицу, томатный соус, зелень и бульон. Доведите до кипения, затем варите 40-50 минут, пока чечевица не станет мягкой. При необходимости добавьте воду. Посолите и поперчите.
Сварите пасту на медленном огне, следуя инструкциям на упаковке. Слейте воду, разложите пасту по тарелкам, полейте сверху соусом из чечевицы и посыпьте пармезаном.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом сытного чечевичного супа с грибами.