Тыквенный хумус, по сравнению с классической закуской, повышает питательную ценность и добавляет блюду гладкую кремовую текстуру. Он нежен и является идеальным способом разнообразить закуску, пишет Shuba.
Готовится он не более 10 минут, если у вас уже есть сваренный заранее нут. Если сделать вы этого не успели, можете купить консервированный нут в супермаркете.
Что нам понадобится
- Оливковое масло 6 ст. л.;
- Шалфей 2 ст. л.;
- Чеснок, зубчики 2 шт.;
- Нут 420 г;
- Пюре тыквенное 3/4 стакана;
- Тахини 2 ст. л.;
- Лимон, сок 2 ст. л.;
- Соль 1 ч. л.;
- Перец черный молотый 1/2 ч. л.;
- Копченая паприка 1/2 ч. л.;
- Молотый тмин 1/2 ч. л.
Читай также: Экзотика в банке: рецепт консервированного манго из тыквы
Как готовить
Влейте 2 столовых ложки оливкового масла в сотейник. Нагрейте на среднем огне до горячего состояния. Добавьте чеснок и нарезанный шалфей. Обжаривайте, пока чеснок не подрумянится, до 1 минуты. Затем снимите кастрюлю с огня.
Добавьте нут, тыквенное пюре, лимонный сок, тахини, соль, перец, тмин и паприку в блендер или кухонный комбайн. Взбейте.
Когда все собьется, сбрызгайте оставшиеся 1/4 стакана оливкового масла. Смешайте до полной однородности. Попробуйте и добавьте больше соли по своему вкусу.
Полейте хумус оливковым маслом, солью, паприкой, нарезанным шалфеем и жареными тыквенными семенами, по желанию. Подавайте с лавашем, чипсами из лаваша или свежими овощами для макания. Приятного аппетита!
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом тыквенной каши с рисом на молоке.