Август и сентябрь – лучшее время, чтобы сполна насладиться ароматными овощными блюдами. Если рецепт классического рататуя вы уже освоили, советуем попробовать рагу с картофелем на сковороде по рецепту 1000.Menu.
Читай также: Перекус для вегетарианцев: рецепт запеченных овощных котлет
Ингредиенты
- Картошка 3 шт.
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Кабачки 1 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Чеснок 1 зубч.
- Растительное масло 10 гр
- Соль по вкусу
- Специи сухие по вкусу
Приготовление
Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Лук мелко нарежьте, а морковь потрите на крупной терке.
Для приготовления берите глубокую сковороду. Разогрейте ее до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите измельченные лук и морковь. Обжаривайте 2-3 минуты на небольшом огне. За время жарки овощи станут немного мягче.
Картофель очистите, ополосните и нарежьте крупными кусочками. Нарезанный картофель выложите в сковороду.
Нарежьте полосками болгарский перец и добавьте его в сковороду. Все перемешайте. Продолжайте обжаривание еще 3-5 минут.
В это время нарежьте кубиками кабачки. У молодого кабачка кожура мягкая и ее очищать не обязательно.
Выложите в сковороду нарезанные кабачки и добавьте немного горячей воды. По вкусу подсыпьте соль и специи. Все перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне 15-20 минут.
У свежих помидоров вырежьте плодоножку и нарежьте их небольшими кусочками.
Когда картофель и кабачки станут мягкие, добавьте в сковороду нарезанные помидоры. Потушите все вместе еще минут 5-7 и снимите сковороду с огня. Для аромата добавьте немного чеснока.
Оставьте овощное рагу с картофелем под крышкой немного настоятся. Разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом овощной лазаньи от Джейми Оливера.