Многие не представляют себе новогодний стол без традиционных бутербродов с икрой. Но таким блюдом гостей не удивить. Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко предлагает в качестве основы использовать не простой хлеб, а оладья. Их приготовление не займет много времени.
Рецептом оладок с икрой Клопотенко поделился на своем сайте. Он также опубликовал пошаговый рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для панкейков:
- 165 г муки
- 250 мл молока
- 1 ст. л. сока лимона
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- 1/3 ч. л. соли
- ½ ч. л. соды
- ½ ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. растительного масла
Читай также: Черная и красная икра: как отличить настоящий деликатес от подделки
Для начинки:
- 4 яйца
- 2 авокадо
- 2 ст. л. сока лимона
- соль и перец по вкусу
- 1 банка красной икры
- укроп по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовьте все ингредиенты. Важно чтобы они были комнатной температуры. Для этого продукты нужно заранее достать из холодильника. Авокадо должен быть зрелым.
2. Приготовьте тесто для панкейков. Смешайте молоко с соком лимона и перемешайте. Молоко начнет сворачиваться, появятся хлопья. Благодаря этому оладьи будут нежными и мягкими.
3. Отдельно взбейте яйцо с 1 ст.л сахара, добавьте 1/3 ч. л. соли.
4. Смешайте яичную смесь с молоком и 1 ст.л. растительного масла.
5. Всыпьте 165 г муки, ½ ч. л. соды и ½ ч. л. разрыхлителя.
Читай также: Николайчики с корицей для детей и с ромом для взрослых: вкусные рецепты на праздник
6. Размешайте массу венчиком до однородной массы.
7. На сухую, разогретую сковороду выкладывайте по 1 ст.л. теста. Переворачивать нужно после того, как на оладушке появятся пузырьки. После переворота – жарьте еще одну минуту.
8. Подготовьте пасту из авокадо. Для этого очистите 2 плода, удалите косточку, разотрите авокадо до однородности с помощью вилки.
9. Сварите 4 яйца всмятку (3 минуты). Желток должен быть полусырым.
10. Очищенные варенные яйца добавьте к авокадо, посолите, поперчите, влейте 2 ст.л. сока лимона и разотрите вилкой.
Читай также: Шоколадный кекс в чашке за 7 минут: простой рецепт на завтрак
11. На готовые оладки выкладывайте пасту из авокадо и красную икру. В качестве украшения можно использовать укроп.
Клопотенко отмечает, что вместо икры можно использовать другие ингредиенты для закуски. Их можно подавать с крем-сыром, красной рыбой и огурцом. Вкусные оладки получаются с домашним паштетом из куриной печени или сардин. Можно сделать овощной вариант.
Ранее на Realist.online сообщалось, сколько шоколада нужно съедать ежедневно.