В Украине с начала текущего года заметно выросли цены на продукты питания. Вполне возможно, что очередной ценовой всплеск произойдет в конце апреля накануне Пасхи, которая в нынешнем году отмечается 2 мая. «Пасхальная» продуктовая корзина является достаточно специфической, тем не менее, цены на нее изменяются в общем тренде.
Realist.online выяснял, сколько стоит накрыть праздничный стол, и насколько изменились цены на продукты по сравнению с прошлым годом.
Подорожало все
Если сравнивать с прошлым годом, то в «пасхальном» наборе подорожало практически все, констатируют специалисты Национального научного центра «Институт аграрной экономики».
Пожалуй, больше всего выросли цены на яйца, которые традиционно являются важным элементом пасхального стола.
Средняя цена (по состоянию на 1 апреля) одного десятка куриных яиц составляет 38 гривен, что на 90% больше, чем год назад, отметил директор Института аграрной экономики Юрий Лупенко.
Также, по его словам, заметно подорожали мясные продукты. В нынешнем году средняя цена 0,5 килограмма домашней колбасы составляет 130 гривен, что на 10,2% больше, чем год назад. Буженина подорожала еще больше – на 22,7% (в среднем до 135 гривен за 0,5 килограмма).
Что касается паски, то ее цена, по словам Лупенко, составит около 120 гривен за 1 килограмм. Это - если готовить ее дома, так как покупная паска будет дороже.
В целом же «пасхальная корзина» украинцев в 2021 году потянет в среднем на 780 гривен, подсчитали специалисты Института аграрной экономики. В «корзину» они включили помимо паски, яиц, домашней колбасы и буженины, также сало, сливочное масло, сыр, творог, хрен и соль.
По их оценкам, по сравнению с прошлым годом «пасхальный набор» стал на 160 гривен или 25,8% дороже.
Есть также «опционный» продуктовый набор к Пасхе. В него эксперты дополнительно включили помидоры, огурцы, яблоки и красное вино. С учетом этих продуктов общая смета праздничного стола увеличится до 963 гривен. Это – на 20,2% больше, чем на Пасху 2020 года.
Вместе с тем, специалисты не исключают, что многие украинцы в условиях карантинных ограничений вынуждены экономить, а потому их реальные расходы окажутся существенно меньше, чем показывают приведенные выше расчеты.
Вероятнее всего люди будут отказываться, прежде всего, от мясных изделий – колбасы и буженины, а также сыра. Кроме того, будет сокращаться общий объем приготовленного продукта (например, не 1 килограмм, а 600 граммов, не десяток яиц, а восемь штук).
В этом случае можно предположить, что общий ценник сократится вдвое.
Если по минимуму
Свои расчеты стоимости «пасхальной корзины» сделали и специалисты «Экономического дискуссионного клуба».
Так, они подсчитали, что стоимость приготовленной в домашних условиях паски, исходя из текущих цен, составит примерно 52 гривны за одно изделие весом 700 граммов.
Заметим, эта цена несколько ниже, чем в прогнозе Института аграрной экономики, что может быть объяснено разной рецептурой (кроме того, в расчетах могут использоваться разные цены, например, «Экономический дискуссионный клуб» указывает среднюю цену яиц на уровне 32 гривен за десяток).
«Экономический дискуссионный клуб» также посчитал стоимость пасхальной «эконом-корзины», состоящей из шести традиционных для освящения в храме продуктов, - паски, яиц, колбасы, сала, соли и хрена.
Этот набор оценивается не менее, чем в 270 гривен, что на 18% больше, чем в 2020 году.
По словам члена «Экономического дискуссионного клуба» Олега Пендзина, более полная «пасхальная корзина» в нынешнем году стоит примерно 600 гривен.
«Но мы брали по минимуму – самую простую рецептуру, самый примитивный набор, потому что в действительности выходит дороже», - рассказал он Realist.online.
Он отметил, что паска за год подорожала на 20%, а «пасхальная корзина» в целом - на 15%.
При этом, по словам эксперта, если рассматривать цены в Киеве, то «пасхальная корзина» здесь будет стоить около 900 гривен, тогда как в Тернопольской области – меньше 500 гривен: «То есть дифференциация по регионам – почти в два раза. В городах-миллионниках все дорого, а в депрессивных регионах все очень печально».
От 500 гривен до тысячи
Подводя общий итог, отметим, что «пасхальный» продуктовый набор за год подорожал в среднем примерно на 20%.
Лишь в немногих регионах Украины пасхальный стол в этом году можно будет накрыть менее, чем за 500 гривен. В большинстве случаев речь будет идти о сумме в 600 гривен и более.
Что касается городов-миллионников, то здесь для того, чтобы обеспечить достойное праздничное угощение, придется выложить 800, а то и все 900 гривен.
При этом в столице, скорее всего, общий чек вряд ли окажется меньше 900 гривен и, вполне возможно, будет стремиться к 1000 гривен.