Італійські макарони фарфалле мають форму метелика, їх часто можна зустріти на полицях супермаркетів. Такі "метелики" припадуть до смаку не тільки дорослим, а й дітям. До того ж через свою форму соус на них утримується краще, ніж, наприклад, на спагетті.
Відомий шеф-кухар Гордон Рамзі пропонує вам простий ецепт фарфалле з беконом та зеленим горошком. На приготування у вас піде не більше півгодини, запевняє Shuba.
Що нам знадобиться
- Макарони фарфалле – 400 г;
- Олія оливкова Extra Virgin - 2 ст. л.;
- Зелений горошок – 1 склянка;
- Бекон – 200 г;
- Часник, зубчики – 2 шт.;
- Вершки – 33%;
- Петрушка, пучок – 1 шт.;
- Твердий сир – 2/3 склянки;
- Сіль за смаком.
Читай також: Висока кухня за 15 хвилин: лимонна паста з маскарпоне на вечерю
Як готувати
Часник очистіть від шкірки та роздавіть. Наріжте бекон. Горошок перекладіть у велику миску. Петрушку промийте та обсушіть паперовими рушниками. В окрему миску натріть на тертці сир.
У підсолений окріп опустіть фарфалле і готуйте згідно з інструкцією на упаковці, або доки паста не досягне стану al dente.
У глибокій сковороді нагрійте олію і додайте нарізаний бекон. Потримайте на сильному вогні 3-4 хвилини, поки м'ясо стане золотистим.
Додайте часник, влийте вершки і доведіть суміш до кипіння. Готуйте близько 5 хвилин, поки рідина не випарується і трохи не загусне.
Горох викладіть у сковороду, доведіть масу до кипіння та варіть ще 4-5 хвилин. Посипте тертий сир, розмішайте і спробуйте страву. Якщо потрібно - посоліть і поперчіть до смаку. Зніміть сковороду із вогню.
Готову пасту викладіть на друшляк і, коли вода зіллється, відразу ж змішайте з інгредієнтами, що залишилися, які ви тушили на сковороді.
Додайте дрібно нарубану зелень і перемішайте макарони, поки вони добре не змішаються з вершковим соусом, горошком і беконом.
Подавайте пасту фарфале з дрібкою тертого сиру та листочками петрушки.
Смачного!
Нагадаємо, раніше Realist.online розповідав оригінальний рецепт макаронів із сиром.
