З початку 2022 року українські школи перейшли на новий стандарт харчування, але реформа піддалась критиці як з боку батьків, так і дітей. Шеф-кухар Євген Клопотенко, який розробив для школярів нове меню, пояснив, чому у багатьох їдальнях подають несмачну та неякісну їжу. Про це повідомляє видання LIGA.Life.
Український шеф-кухар заявив, що неапетитні страви, які подають учням, говорять про низьку кваліфікацію кухарів. Він зазначив, що не розробляв для шкільного меню складних страв, лише скоригував їх, тому для кухарів немає нічого складного, і будь-які страви вони можуть на місцях адаптувати до нових норм.
Читай також:Обов'язкового меню у школах немає: Клопотенко відповів на обурені коментарі
За словами Клопотенка, багато хто обурюється, що реформу харчування варто починати не з розробки нових рецептів, а з оснащення їдалень та навчання персоналу. Проте, цим ніхто не займався протягом 30 років, тобто проблема не була актуалізована.
Експерт із Спілки споживачів України Максим Несміянов у свою чергу зазначив, що в деяких містах України було проведено перевірки шкільних їдалень, і картина там далеко не райдужна.
За його словами, продукти для шкільних страв закуповують за найнижчою ціною, тому така й якість. Плюс до всього, багато товарів підроблені, як, наприклад, сир, виявлений в одній зі їдалень херсонської школи, де у складі була пальмова олія. Ще в багатьох школах не закуплено інвентар і не зроблено ремонту, який би відповідав всім нормам.
Несміянов наголосив, що проблема криється також у маленьких зарплатах кухарів, які не хочуть зайвий раз напружуватися та заморочуватись. А ще існує проблема із крадіжками продуктів зі шкільних їдалень.
За словами експерти, щоб система нормально працювала, потрібно спочатку розібратися із зарплатними проектами та системою постачання шкільних їдалень, тоді діти зможуть отримувати смачну та безпечну їжу.
Раніше на Realist.online повідомлялося, що в українських школах запровадили нове меню: які страви у 2022 році потрапили під заборону.
