Салати із соковитих та ароматних овочів – це те, чого нам найбільше не вистачає взимку. Щоб нудьгувати за ними не довелося, пропонуємо зробити неймовірно смачну овочеву заготовку – консервований салат з оливками. Ця яскрава страва прикрасить ваш святковий стіл та нагадає про теплі літні дні. Рецептом поділився сайт Shuba.
Читай також: З банки на стіл: консервуємо овочевий салат з рисом
Інгредієнти
- Огірок 1 кг
- Томати 1 кг
- Цибуля ріпчаста 3 шт.
- Перець солодкий 3 шт.
- Часник, зубчики 8 шт.
- Оливки без кісточок 250 г
- Цукор 2 ст. л.
- Сіль 2 ст. л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Олія соняшникова 150 мл
- Оцет 100 мл
Приготування
Овочі промийте, цибулю та часник очистіть. Помідори наріжте невеликими скибочками, огірки - кружальцями. У перців видаліть серцевини, а м'якоть поріжте соломкою. Цибулю наріжте півкільцями, часник - пластинками.
Нарізані овочі покладіть у миску, посипте сіллю, перцем та цукром. Перемішайте та залиште на 20 хвилин. Потім додайте оливки, олію, оцет і перемішайте.
Розкладіть салат у стерилізовані півлітрові банки і накрийте кришками. Простерилізуйте 15 хвилин та герметично закатайте кришками. Переверніть банки і закутайте до вистигання. Зберігайте у сухому прохолодному місці.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом смажених перців у банці.
