Велике популяційне дослідження, проведене в Лундському університеті у Швеції, показало, що більш стійкі харчові звички пов'язані з користю для здоров'я, як-от зниження ризику передчасної смерті від серцево-судинних захворювань та раку. У звіті комісії про дієту EAT-Lancet описується, як світ має трансформувати виробництво та споживання продуктів харчування, якщо і без того тендітного навколишнього середовища Землі та мізерних ресурсів не вистачить для 10 мільярдів людей у 2050 році. Звіт охоплював шість різних областей: вплив на клімат, водокористування, біорізноманіття, використання та окиснення фосфору та азоту.
Дослідження опубліковано у Американському журналі клінічного харчування.
Читайте також: Дієта, що оберігає мозок: вчені назвали основні продукти
" Наші результати показують, що дієтичні рекомендації, які корисні як для здоров'я планети, так і для особистого здоров'я, дійсно існують ", - каже Анна Стуббендорф, докторант Лундського університету та перший автор дослідження у коментарі "Medicalxpress".
Головні позиції харчування
Дієта EAT-Lancet має цільові значення для щоденного споживання різних продуктів і складається з великої кількості цільнозернових, овочів, фруктів, горіхів, насіння та бобових (горох, квасоля та сочевиця) та значно меншої кількості м'яса, цукру та насичених жирів, порівняно з поточним споживанням.
Використовуючи теоретичні розрахунки, у звіті також оцінюється користь дієти для здоров'я та довголіття людини.
" Ми хотіли науково досліджувати, як дієта EAT-Lancet може бути пов'язана зі здоров'ям, оскільки вона ще не отримала достатньої оцінки. Результати ясно показують, що дієта може бути пов'язана з нижчим ризиком передчасної смерті ", - каже Ганна Стуббендорф.
Що показало дослідження
Дослідники вивчили загалом 22 421 учасника, щоб вивчити зв'язок між дієтою та здоров'ям. Створивши спеціальну систему балів, яка показує, наскільки дієтичні звички людей схожі на дієту EAT-Lancet, вони змогли поділити учасників на п'ять груп. Що ретельніше дотримання дієти EAT-Lancet, то вище бали, виставлені відповідно до моделі дослідників.
Протягом середнього періоду спостереження у 20 років дослідники досліджували зв'язок між дієтою учасників та смертністю. Асоціація була скоригована з урахуванням таких факторів, як куріння, фізична активність, ІМТ та високе споживання алкоголю.
Читайте також: Вчені з'ясували, яка дієта знижує ризик розвитку раку
Ризик передчасної смерті в осіб з раціоном харчування, найближчим до дієти EAT-Lancet, був на 25% нижчим, ніж у осіб з найнижчим дотриманням дієти EAT-Lancet. Коли дослідники досліджували конкретні причини смерті, вони змогли пов'язати дієту EAT-Lancet із 32-відсотковим зниженням ризику смерті від серцево-судинних захворювань та 24-відсотковим зниженням ризику смерті від раку.
"Навіть у тих випадках, коли харчові звички учасників дослідження були далекі від цільових показників для дієти EAT-Lancet, ми спостерігали явну різницю у загальній смертності вже тоді, коли учасники були на півдорозі до мети", - каже Ганна Стуббендорф.
Погляд у майбутнє
На наступному етапі дослідники хочуть вивчити дієту з упором не харчування. Анна Стуббендорф сподівається, що отримані на даний момент результати дослідження, а також модель бальної системи можуть бути використані іншими в майбутньому для розробки більш стійких рекомендацій щодо харчування.
"Для багатьох людей дієта EAT-Lancet спричинить серйозні зміни, особливо для тих, хто живе в багатших країнах західного світу. Дослідження показали, що це можливо, але потрібен час, щоб змінити наше харчування. Однак знання того, що існує дієта, корисна як для суспільної охорони здоров'я, так і для всієї планети, має підвищити нашу мотивацію. У будь-якому випадку, ми, люди, повинні змінити те, що і як ми їмо, - щоб врятувати своє здоров'я та нашу планету ", - робить висновок вона.
Читайте також: Компас їжі: вчені опублікували нову таблицю корисності продуктів
Цей матеріал підготовлений на підставі останніх досліджень, висновків вчених та лікарів. Матеріал має виключно загальноінформаційний характер і не містить медичних порад. Для встановлення діагнозу або отримання медичних порад обов'язково зверніться до лікаря.
