Свіжі продукти – основа якісного харчування. Але географічне розташування України виключає можливість споживати свіжі овочі, фрукти та ягоди цілий рік. Саме тому ми користуємось різними приладами, щоб збільшити термін зберігання продуктів. До них входять сушарки для фруктів, холодильники, морозильні камери.
Заморожування, на відміну інших способів зберігання, мінімально впливає на колір, текстуру і харчові цінності продуктів. Частина вітамінів і мікроелементів втрачається, але, як стверджує Центр громадського здоров'я в МОЗ, цей показник становить лише 20-30%. При консервуванні понад 50% корисних речовин знищується.
Читай також: П'ять найпоширеніших помилок у виборі їжі, які провокують хвороби
Терміни та умови зберігання різних продуктів сильно відрізняються. Розглянемо, які з них можна зберігати у морозильній камері та скільки часу:
- Риба, м'ясо, птиця – до 6 місяців;
- Фарш – 3 місяці;
- Приготовлений цілий птах або шматок м'яса – 9 місяців;
- Приготовлені шматочки птиці – 1 місяць;
- Хліб – 3 місяці;
- Морозиво – до 2 місяців;
- Печиво – до 8 місяців;
- Зелень, фрукти, овочі – до 6 місяців.
Читай також: Мода на "вітамінні крапельниці": лікар попередила про смертельні ризики
Realist.online доповнить цей список ще кількома позиціями:
- Гриби: варені до 1 року, сирі – 8 місяців;
- Морепродукти – 3-4 місяці;
- Ягоди – 6 місяців;
- Готові страви (бульйони, супи, соуси, котлети) – 2-3 місяці.
Читай також: Вчені назвали сік, який корисно пити щодня – та пояснили чому
Розморожувати продукти також потрібно правильно: повільно в холодильній камері та стежити, щоб тала рідина не забруднила іншу їжу.
Важливо пам'ятати, що при кімнатній температурі запускаються процеси розмноження мікробів. Коли ми заморожуємо їжу, бактерії стають неактивними, але після відтавання - вона, як і раніше, міститиме ті ж шкідливі мікроорганізми. Щоб їх позбутися, дотримуйтесь правил харчової безпеки, у тому числі ретельно просмажуйте або відварюйте продукти.
Нещодавно Realist.online назвав спецію, яка нейтралізує шкідливий вплив кофеїну на організм.
Цей матеріал підготовлений на підставі останніх досліджень, висновків вчених та лікарів. Матеріал має виключно загальноінформаційний характер і не містить медичних порад. Для встановлення діагнозу або отримання медичних порад обов'язково зверніться до лікаря.