Булгур - поживна крупа, яка урізноманітнює харчування.
Про користь цієї каші розповіла дієтолог Світлана Фус.
Читай також: Чим шкідлива і корисна гречка: пояснює ендокринолог
Булгур містить:
- білок - 12 г. в 100 г. крупи;
- жири - близько 2 г.;
- вуглеводи - 63 г.;
- клітковина - 12 г.
У 100 г приготовленої з булгура каші кількість всіх зазначених інгредієнтів приблизно втричі менше. Калорійність каші - 340 ккал в 100 г.
Які корисні речовини містить булгур:
- вітаміни групи В (крім 12), К і РР,
- фолієву кислоту,
- мінерали, в тому числі фосфор, калій, кальцій, залізо, цинк, марганець, магній.
Інші цікаві факти про булгур:
- Для приготування цієї крупи пшеничні зерна пропарюють, потім висушують на сонці, очищають від оболонок і подрібнюють до потрібного розміру.
- Глікемічний індекс булгура 47, кус-куса - 65, манки - 75 одиниць.
- Навіть при тривалому варінні він не розварюється.
За словами дієтолога, в булгур корисно додавати ягоди, фрукти або зелень. У невеликій кількості цю кашу можна їсти навіть увечері.
Нагадаємо, раніше дієтолог Світлана Фус розповіла про користь гречки. Ця каша є одним з основних інгредієнтів, як лікувального, так і просто корисного харчування.