Вареники з вишнями у багатьох асоціюються з дитинством: ви приїхали до села до бабусі, взяли велику миску та пішли у двір збирати стиглі ягоди. За годину на столі стоїть велика страва з гарячими та ароматними варениками. Український шеф-кухар Євген Клопотенко нагадав, як повторити знайомий смак дитинства, додавши лише один несподіваний компонент.
Інгредієнти:
- Борошно – 500 г;
- Молоко – 250 мл;
- Курячі яйця -1 шт.;
- Соняшникова олія – 1 ст. л.;
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Вишні – 400 г;
- Цукор – 1-2 ст. л.;
- Манка – 1 ст. л.;
- Сіль – 1 щіпка.
Читай також: Знакова страва галицької кухні: готуємо традиційний яворський пиріг (фото, відео)
Як готувати:
1. Змішайте у великій мисці борошно, сіль, куряче яйце та олію;
2. Влийте до маси молоко;
3. Замісіть тісто. Воно має вийти еластичним, не липнути до рук і не розвалюватись у процесі приготування;
4. До очищеної вишні додайте столову ложку манної крупи. Манка вбере в себе зайвий вишневий сік, але при цьому вареники залишаться соковитими, сік не витікатиме, коли ви розкушуватимете ласощі. Додайте ложку цукру. Якщо вишня кисла – покладіть ще кілька ложок цукру;
Читай також: Смачно, як у дитинстві: секрет приготування ідеальних лінивих вареників від шеф-кухаря
5. Розкотіть тісто завтовшки близько 2-3 мм на дошці або робочій поверхні. За допомогою кухля або склянки виріжте в тісті кружечки;
6. Викладіть трохи начинки на один край кружечка і обережно притисніть іншою стороною. Добре защипніть краї тіста, щоб начинка в процесі варіння не могла витекти з вареника. Сформуйте вареники зі всіх кружечків тіста;
7. Відварюйте вареники в киплячій підсоленій воді на повільному вогні приблизно 3-4 хвилини після того, як вони спливуть;
8. Викладіть їх у миску та присипте цукром. Це додасть солодощі і не дозволить вареникам злипнутися між собою.
Смачного!
Нагадаємо, нещодавно Realist.online писав, як приготувати печиво з вівсяних пластівців із кокосовою стружкою чи горіхами.