Солянка з грибами без м'яса на вечерю саме те. А якщо в холодильнику завалявся шматочок ковбаси та баночка консервованої квасолі, то можна приготувати смачний та поживний суп. Для аромату в суп з ковбасою та квасолею можна додати улюблені спеції та зелень.
Рецептом супу з ковбасою та квасолею поділилися на порталі Shuba.
Читай також: Відчуйте Італію: рецепт супу з дині з прошутто
Інгредієнти
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Ковбаса – 280 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Селера, стебла – 3 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Часник, зубчики – 3 шт.
- Сіль - 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Копчена паприка – 1 ч. л.
- Чебрець, гілочка – 1 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Курячий бульйон – 2 л
- Квасоля біла, консервована – 400 г
- Квасоля червона, консервована – 400 г
- Квасоля Каннеліні, консервована – 400 г
- Петрушка – 1 ст. л.
Приготування
Крок 1. Розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Наріжте ковбасу, додайте в каструлю і смажте до рум'яної скоринки. Якщо ковбаса, яку ви використовуєте, жирна, можливо, вам доведеться злити частину жиру.
Крок 2. Цибулю, моркву, болгарський перець і селеру наріжте і додайте в каструлю разом із сіллю, перцем, паприкою та чебрецем. Перемішайте все разом і готуйте приблизно 8 хвилин або поки овочі не розм'якшуються. Подрібніть часник і додайте до овочів.
Крок 3. Додайте в каструлю лавровий лист і курячий бульйон, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до кипіння, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин.
Крок 4. Усі види квасолі промийте, злийте воду та просушіть. Додайте квасолю до супу і продовжуйте варити, не накриваючи кришкою, ще 10 хвилин.
Крок 5. Прикрасьте суп свіжою подрібненою петрушкою та подавайте.
Також Realist.online розповідав рецепт веганського овочевого рагу з нутом.