Сирники на сніданок люблять і дорослі, і діти. Вони готуються швидко і просто, а виходять суперсмачними. У сирники за бажанням можна додати родзинки, сухофрукти або цукати.
Рецептом класичних сирників поділився український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Читай також: Ваша вівсянка, сер: готуємо гранолу за рецептом Євгена Клопотенко
Інгредієнти
- Сир (9% жирності) – 400 г.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно (і додатково для панування) – 3 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Соняшникова олія для смаження – 3-4 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка
- Ванільний цукор – 10 г
Приготування
Крок 1. Сир перекладіть у невелику миску, додайте щіпку солі, одне яйце, 3 ст. л. цукру, та 10 г ванільного цукру. Добре перемішайте усі інгредієнти. Сир для сирників можна використовувати як ринковий, так і магазинний. Головне, щоб він був не кислим і не дуже вологим. Якщо використовуєте магазинний сир, беріть у м'яких поліетиленових пакетах.
Крок 2 До отриманої суміші сиру додайте 3 ст. л. пшеничного борошна. Якщо сир виявився досить мокрим, то додайте на одну столову ложку борошна більше. Але головне не переборщити, щоб сирники вийшли ніжними.
Крок 3. Змочіть руки невеликою кількістю олії і скачайте з сирної маси невеликі кульки діаметром 3-4 см. Плюсніть кульки руками, щоб вийшли гарні невеликі сирники.
Крок 4. Тепер запануйте сирники в борошні, щоб вони не втратили форму і засмажилися до апетитної скоринки.
Крок 5. Добре розігрійте антипригарну сковорідку з 3-4 ст. л. олії на середньому вогні. Сковорідка для сирників має добре розігрітися. Не зменшуйте вогонь при жарінні, так у вас вийде ідеальне прожарювання. Для того, щоб отримати красиву золотисту скоринку, обсмажуйте сирники приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.
Крок 6. Щоб видалити зайву олію з готових сирників, перекладіть спочатку на паперовий рушник. Потім покладіть сирники в тарілки для подачі, посипте трохи цукровою пудрою, додайте варення або сметану. Смачного!
Також Realist.online розповідав рецепт ніжних маффінів на молоці на сніданок.