Середина літа – найкращий час для заготовок на зиму. Якщо мариновані огірки та помідори ви вже засвоїли, пропонуємо розширити свої кулінарні горизонти та приготувати неймовірно смачний консервований салат за рецептом Shuba. Ця овочева страва стане справжнім вибухом фарб та смаків серед сірих зимових днів.
Читай також: Пробуємо нове: рецепт консервованих помідорів на зиму по-італійськи
Інгредієнти
Основні:
- Квасоля 250 г
- Цибуля ріпчаста 500 г
- Морква 500 г
- Перець солодкий 500 г
- Часник, зубчики 8 шт.
- Олія соняшникова 60 мл
Для маринаду:
- Сік томатний 1 л
- Цукор 100 г
- Оцет 100 мл
- Сіль 30 г
Приготування
Квасолю промийте, залийте водою та залиште на ніч. Потім злийте воду, залийте свіжою водою і зваріть до готовності (30 хв).
Цибулю, моркву та часник очистіть і подрібніть. Перець помийте, видаліть серцевину і наріжте кубиками. Розігрійте пательню з олією і обсмажте овочі до напівготовності.
Для маринаду томатний сік налийте в каструлю, додайте сіль, цукор, оцет, доведіть до кипіння та кип'ятіть 20 хвилин.
Залийте гарячим маринадом пасеровані овочі, додайте квасолю та варіть 40-50 хвилин.
Гарячий салат розкладіть по стерилізованим банкам і закатайте кришками.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом груш у маринаді.