Смачний рулет із скумбрії буде чудовою холодна закускою на великодньому столі. Ця страва нікого не залишить байдужим.
Рецептом риби поділилися на порталі "Шуба".
Читай також: Великодній морквяний кекс: як приготувати святкову випічку
Рулет із скумбрії
Інгредієнти:
- Скумбрія - 450 г
- Морква - 80 г
- Цибуля - 80 г
- Перець червоний солодкий - 100 г
- Часник, зубчики - 1 шт.
- Желатин - 1 ч. л.
- Соус соєвий - 1 ч. л.
- Сік лимонний - 1 ч. л.
- Олія соняшникова - 1 ч. л.
- Петрушка - 1 ст. л.
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
У скумбрії видаліть голову, плавники, хвіст, розріжте по хребту, відокремте філе риби від кісток. Виберіть хребет із реберними кістками, очистіть від нутрощів і плівок. Скропіть філе соєвим соусом (можна і без нього) та соком лимона. Посоліть, присипте по всій поверхні желатином і відкладіть.
Перець помийте й наріжте кубиками. Цибулю і моркву почистіть, помийте, цибулю наріжте, а моркву натріть на тертці.
Овочі обсмажте на олії близько 10 хвилин (їх стане приблизно вдвічі менше). Наприкінці смаження вичавіть часник, посоліть, поперчіть і десь через хвилину вимкніть.
Читай також: На сніданок: курячі млинці з плавленими сирками
По всій поверхні філе риби розподіліть начинку та присипте подрібненою петрушкою.
Рибу скрутіть у рулет, починаючи із "голови" і закінчуючи "хвостом", у промаслений папір для випікання чи спеціальну плівку для випікання.
Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте близько 30 хвилин. Дайте охолонути, потім перекладіть на кілька годин у холодильник, а краще на ніч. Притисніть гнітом.
Розгорніть рулет, наріжте та подавайте до столу.
Раніше Realist.online розповідав, як приготувати традиційну паску за рецептом відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка.