Закуска з баклажанів - чудовий додаток до обіду або вечері. Її можна мазати на хліб або їсти із солоними цибульними крекерами як закуску.
Рецептом бабагануша із баклажанів від відомого шеф-кухаря Джеймі Олівера поділилися на порталі "Shuba".
Читай також: Яскравий, ароматний, вітамінний: гарбузовий хліб за рецептом американських господарок
Інгредієнти
- Часник, зубчики – 2 шт.
- Тахіні – 1 ст. л.
- мелений кмин - 1 ч. л.
- Лимон – 2 шт.
- Оливкова олія – 4 ст. л.
- Баклажани – 3 шт.
Читай також: Зберігає корисні вітаміни: легкий рецепт курячого філе у "конверті"
Приготування
Крок 1. Розігрійте духовку до 180 °C. Підготуйте лист з пергаментом.
Крок 2. Помийте та розріжте баклажани навпіл. Надріжте навхрест м'якоть і збризкайте оливковою олією. Викладіть баклажани на лист м'якоттю вгору. Запікайте овочі приблизно 45 хвилин або доки вони не стануть зовсім м'якими.
Крок 3. Вийміть баклажани з духовки та дайте їм охолонути.
Крок 4. Очистіть та подрібніть часник. Розріжте навпіл лимони і вичавте сік в окрему чашку. В окрему миску зіскребіть зі шкірки м'якоть баклажанів.
Крок 5. Помістіть часник у чашу блендера чи кухонного комбайна. Додайте кунжутну пасту тахіні, кмин, оливкову олію (2 ст. л.), сік лимонів та м'якоть баклажанів. За бажанням додайте мелений перець чилі.
Добре збийте суміш. Спробуйте і додайте на смак сіль і чорний мелений перець. Готово можна подавати до столу.
Також Realist.online розповідав рецепт соковитих відбивних із курячих стегон.