Страви з морепродуктами мають свій неповторний шарм – вони нагадують нам про відпустку на морському узбережжі. Якщо ви вже скучили цими днями, пропонуємо приготувати неймовірно ніжний і смачний суп з мідіями на вершках. Рецептом ароматної страви поділився сайт Shuba.
Читай також: Вишукана вечеря для гурманів: рецепт жюльєну з морепродуктів
Інгредієнти
- Мідії 600 г
- Помідори 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 0.5 шт.
- Перець чилі 1 шт.
- Шафран 0.5 ч. л.
- Вино біле сухе 200 мл
- Вершки 10% 50 мл
- Овочевий бульйон 800 мл
- Масло вершкове 20 г
- Часник, зубчики 2 шт.
- Імбир тертий 10 г
- Сіль за смаком
- Перець запашний мелений за смаком
Приготування
Цибулю, часник та імбир очистіть від шкірки. Перець чилі та помідори помийте. Часник подрібніть, цибулю, імбир та перець чилі наріжте невеликими шматочками.
У глибокій пательні розігрійте вершкове масло, додайте подрібнений часник, цибулю, імбир, перець чилі. Готуйте на маленькому вогні протягом 3-4 хвилин, помішуючи.
Помідори подрібніть середніми кубиками та додайте у пательню, тушкуйте протягом 3 хвилин. Після цього додайте біле вино, шафран та бульйон. Доведіть до кипіння. Дайте прокипіти 2-3 хвилини.
Поки овочі готуються, добре помийте (не менше 3 разів) та почистіть мідії. Видаліть весь бруд і водорості.
Додайте мідії у пательню і закрийте кришкою. Готуйте на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, періодично перемішуйте. Після цього вийміть мідії, що не розкрилися, і викиньте їх — вони не придатні для вживання.
Додайте вершки до бульйону, доведіть до кипіння. Додайте мідії і проваріть протягом 4-5 хвилин. Суп подавайте гарячим, сервіруйте мідіями в раковинах, за бажанням прикрасьте зеленню.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом карасів у сметані.