Неможливо відірватися: робимо ніжний паштет з грибами, який обожнюють французи

Приготуйте паштет із курячої печінки і подайте до столу зі смородиновим джемом. Гості будуть у захваті!

Неможливо відірватися: ніжний паштет із грибами, який обожнюють французи фото

Французи дуже люблять намазувати свіжий хліб з хрусткою скоринкою паштетом із курячої печінки і, не поспішаючи, трапезувати на балконі з видом на Ейфелеву вежу. Ця технологія приготування лише здається складною. Насправді, хоч вона і займає 3 години, процес не настільки трудомісткий, а запасу вистачить як мінімум на 3 місяці. Домочадці, чуючи запах страви, одразу перенесуться до Франції, а спробувавши, не зможуть відірватися.

Портал "Foodies.academy" підказав, як приготувати смачну намазку, яку ідеально вживати з джемом.

Читай також: Чудова альтернатива хлібу: готуємо турецькі коржики на сковороді

Інгредієнти:

Читай також: З німецьким акцентом: готуємо пиріг "Кухен" за старовинним рецептом

Як готувати:

1. Добре промийте печінку, видаліть плівки та залийте молоком, щоб воно повністю покрило її. Залишіть на 2 години;

2. Наріжте цибулю-шалот, часник і обсмажте на середньому вогні 2-3 хвилини;

3. Додайте дуже дрібно нарізані гриби, перемішайте і тушкуйте 15 хвилин на великому вогні, щоб випарувати вологу. У процесі влийте 50 мл коньяку;

4. Зменште вогонь і готуйте 30 хвилин, періодично помішуючи;

5. В іншій сковороді на олії обсмажте терту моркву, потім додайте печінку і залишок коньяку, тертий мускатний горіх, лавровий лист, чебрець, 5 спецій, цукор і тушкуйте 10 -15 хвилин (до повної готовності печінки);

6. Покладіть у блендер 2/3 печінки та 1/3 грибів, додайте 100 г вершкового масла. Збийте до однорідної суміші;

Читай також: Закуска на всі випадки життя: рецепт соковитих курячих стрипсів (відео)

7. Розкладіть у пастеризовані банки, залийте зверху топленим маслом або жиром;

8. Дайте охолонути і поставте в холодильник. У такому вигляді паштет може зберігатися щонайменше 3 місяці.

9. Подавайте намазку на тостах із джемом.

Порада:

Можна замінити коньяк на вершки.

Смачного!

Нещодавно Realist.online поділився як приготувати соковитий м'ясний рулет зі шпинатом.

Читати всі новини