Улітку ризик харчових отруєнь суттєво зростає, адже через спеку продукти швидко псуються, а недотримання елементарних гігієнічних правил може призвести до інфекцій.
Як уберегти себе та близьких від отруєння - розповіли експерти МОЗ та Центру контролю й профілактики хвороб. Деталі - у матеріалі Realist.
Як уникнути харчового отруєння: 6 основних правил
Прості поради щодо того, як уникнути харчового отруєння влітку, дала генеральна директорка Львівського обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України Наталія Іванченко.
1. Завжди мийте руки та продукти
Особиста гігієна - головний захист від інфекцій. Мийте руки з милом після вулиці, перед приготуванням їжі, після туалету. Якщо немає доступу до води - використовуйте вологі серветки чи антисептик.
Перед вживанням ретельно мийте овочі та фрукти під проточною водою - навіть ті, що маєте з власного городу.
2. Уникайте зіпсованих продуктів
Не їжте овочі та фрукти з ознаками псування (плями, запах, м’якоть). Молочні, м’ясні та кремові вироби зберігайте тільки в холодильнику. У спеку вони псуються за кілька годин.
3. Захищайте їжу від комах
Мухи, оси та інші комахи переносять небезпечні бактерії. Тому покривайте страви серветкою, фольгою чи харчовою плівкою. Не залишайте продукти відкритими на столі.
4. Пийте лише чисту воду
Не використовуйте воду з колодязів, джерел або річок для пиття чи миття рук. Для подорожей і пікніків запасайтесь бутильованою водою - і для пиття, і для гігієни.
Також не купуйте молоко "з рук" - його можуть зберігати в антисанітарних умовах.
5. Дотримуйтесь правил термічної обробки
М’ясо, особливо на природі (шашлики, гриль), має бути добре просмаженим. Сире чи недостатньо термічно оброблене м’ясо - джерело кишкових інфекцій. Також будьте уважними до обробки продуктів – овочі та м’ясо ріжте на різних дошках різними ножами.
6. Обережно з випічкою та десертами
Уникайте солодощів із кремом, тістечок і тортів на базарах чи стихійних ринках. Вони часто зберігаються без холодильника й псуються вже за кілька годин.
Симптоми харчового отруєння
Якщо відчуваєте один або кілька з цих симптомів — не зволікайте й зверніться до лікаря:
- частий пронос (3 і більше разів на добу);
- нудота та блювота;
- сильний біль у животі;
- підвищення температури тіла;
- втрата апетиту;
- загальна слабкість.
Раніше Realist повідомляв, як правильно мити овочі з городу, щоб не отруїтися. Також публікували кілька простих лайфхаків, які допоможуть купувати корисні продукти і не витрачати зайвого.