Cвіжа зелень і овочі прямо з грядки - це завжди смачно і корисно, але навіть свої продукти можуть стати джерелом небезпечних бактерій, якщо їх неправильно мити.
Дотримання простих правил допоможе уникнути отруєння та насолоджуватися врожаєм без страху. Розповідаємо про них у матеріалі Realist.
Які небезпеки приховують домашні овочі
Навіть на власній ділянці овочі можуть контактувати з бактеріями та паразитами. Основні джерела:
- Ґрунт і добрива;
- Вода для поливу;
- Домашні та дикі тварини;
- Інструменти для роботи на городі.
Найбільше ризикують листові овочі (салат, шпинат) і коренеплоди (морква, редиска, картопля). Вони постійно контактують із землею, де можуть бути кишкова паличка, лістерія чи сальмонела.
Як правильно мити овочі з городу
Щоб знизити ризик отруєння, дотримуйтесь простих кроків.
- Помийте руки та посуд – мийте руки з милом не менше 20 секунд. Чисті ножі, миски та дошки – обов’язково.
- Видаліть бруд і пошкоджені частини – обріжте гнилі або підгнилі шматочки, видаліть прилиплий ґрунт.
- Промийте овочі під проточною водою – використовуйте холодну воду (10–15°C), не замочуйте овочі надовго, акуратно протирайте листя або шкірку руками.
- Використовуйте натуральний дезінфектор – замість мила чи миючих засобів – оцет, лимон або сіль. Для листя – замочіть у розчині оцту чи лимонного соку на 5–10 хвилин. Також можна використати харчовий хлор – але потім ретельно промийте овочі чистою водою.
- Добре висушіть овочі – використовуйте чистий рушник або паперові серветки, адже волога сприяє розмноженню бактерій.
Де і як зберігати овочі після миття
Чисті овочі тримайте у холодильнику при температурі близько +4°C. Так вони збережуть свіжість і залишаться безпечними для вживання.
Раніше Realist публікував кілька простих лайфхаків, які допоможуть купувати корисні продукти і не витрачати зайвого.