Паста алла карбонара (Pasta alla carbonara) – це одна з найзнаменитіших національних страв італійської кулінарної школи. Готується вона швидко і просто, а виходить дуже ніжною та апетитною. Рецептом страви поділилося видання Eda.
Інгредієнти: 400 г спагеті, 6 ст. л. оливкової олії, 2 зубчики часнику, 300 г шинки, 4 шт. яєчного жовтка, 100 г тертого сиру пармезан, 200 мл вершків 10%, сіль, чорний мелений перець (за смаком).
Читай також: Вечеря нашвидкуруч: готуємо макарони з фаршем у вершково-сирному соусі (відео)
Спосіб приготування: зваріть у киплячій підсоленій воді спагеті (7-10 хвилин), відкиньте на друшляк. У сковороді розігрійте оливкову олію, покладіть часник і злегка підрум'яньте. Шинку або бекон наріжте дрібними шматочками, додайте до часнику та обсмажте 5 хвилин.
Сир пармезан натріть на дрібній тертці, а жовтки збийте з вершками, додавши трохи солі. Перекладіть спагеті в сотейник із часником та шинкою. Додайте збиті жовтки і тертий сир, ретельно перемішайте. Тримайте на вогні 3-4 хвилини. Посипте меленим перцем, прикрасьте зеленню та подавайте на стіл. Смачного!
Раніше на Realist.online повідомлялося, як приготувати смачні спагетті з моцарелою.