Багато господинь практикують приготування страв на кілька днів, адже це зручно й економить час. Але експерти з харчування попереджають, що така звичка може бути небезпечною для здоров’я. Зіпсовані продукти, розмноження бактерій і втрата користі - це лише частина проблем, які виникають під час тривалого зберігання готової їжі.
Більш детально про небезпеку таких продуктів розповідаємо у матеріалі Realist.
Головні ризики приготування їжі на тиждень
1. Розмноження небезпечних бактерій
У холодильнику можуть з’являтися сальмонела, кишкова паличка та інші мікроби. Особливо швидко вони розмножуються за порушення температурного режиму або зберігання без кришки.
2. Перехресне забруднення
Якщо кілька різних страв лежать поруч або в одному контейнері, бактерії можуть “переходити” з одного продукту на інший.
3. Втрата поживної цінності
Постійне підігрівання готової їжі руйнує вітаміни. А в деяких продуктах після розігріву утворюються шкідливі речовини - канцерогени.
Як правильно зберігати приготовану їжу в холодильнику
Щоб уникнути отруєнь і зберегти користь страв, дотримуйтеся простих правил:
- Кладіть приготовану їжу до холодильника не пізніше, ніж через 2 години після приготування. У спеку - максимум через 1 годину.
- Зберігайте страви лише у герметичних контейнерах. При цьому для кожної страви має бути окремий контейнер.
- Дотримуйтеся термінів зберігання готових страв - мʼясо, рибу можна зберігати до 3 діб; каші та запіканки - до 3 діб; інші страви - не більше 4 діб.
- Якщо не впевнені, що з’їсте все швидко - краще заморожуйте.
- Не розігрівайте одну й ту саму страву кілька разів.
- Завжди перевіряйте запах, смак і зовнішній вигляд страв перед вживанням.
Раніше Realist публікував список продуктів, які варто виключити з раціону тим, хто хоче схуднути.