Консервований перець стане чудовою закускою до ситної вечері. А якщо його обсмажити перед закочуванням в банки, то набуде зовсім іншого смаку і аромату. Для цього рецепту знадобиться болгарський перець невеликого розміру, щоби можна було всунути в банки.
Рецептом цілого консервованого болгарського смаженого перцю поділилися на порталі Shuba.
Читай також: Ароматне комбо: рецепт консервованого перцю з баклажанами
Інгредієнти
- Перець болгарський жовтий – 1200 г
- Часник, зубчики – 4 шт.
- Сіль - 1 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Окріп - 500 мл
- Оцет 9% - 60 мл
- Олія соняшникова – 4 ст. л.
- Розмарин свіжий – 10 г
Приготування
Крок 1. Банки попередньо вимийте із содою та простерилізуйте. Кришки прокип'ятіть у воді протягом 5 хвилин.
Крок 2. Переберіть перці, вимийте їх. Кожен перчик наколіть зубочисткою. Приблизно десять отворів на кожен овоч.
Крок 3. Сковороду розігрійте на сильному вогні, налийте олію. Викладіть перці обсмажуватися разом із гілочкою розмарину.
Крок 4. Смажте по п'ять хвилин з кожного боку, під закритою кришкою перевертаючи їх, щоб не пригоріли. Вони повинні добре зарум'янитися.
Крок 5. Часник очистіть і наріжте маленькими кубиками або середніми.
Крок 6. У банку всипте цукор та сіль, налийте оцет.
Крок 7. Викладіть перший шар обжареного гарячого перцю. Посипте частинкою часнику. Потім знову перець, часник і так далі. Банку не варто наповнювати вище "плічок".
Крок 8. Залийте перець окропом майже до самого верху. І закрутіть банку кришкою. Трохи потрясіть, щоб розчинилися сіль та цукор.
Крок 9. Переверніть банку і укутайте до повного остигання. Потім приберіть у темне прохолодне місце. Смачного!
Також Realist.online розповідав рецепт консервованої квасолі.