В Індії великою популярністю користуються коржики чапаті, які зараз могли б допомогти українцям. На жаль, зараз не всі мають доступ до хліба. Коржики на основі пшеничного борошна вимагають мінімум інгредієнтів. Вони нагадують тонкий лаваш. Такі коржики легко використовувати як основу для інших продуктів.
Рецептом ділиться сайт "FineCooking".
Читай також: Якщо зачинено магазин: готуємо бездріжджовий хліб на воді
Інгредієнти:
Борошно пшеничне – 360 г;
Вода – 200 мл;
Олія - 1 ст. л.;
Масло вершкове – 50 г;
Сіль – 0,5 год.
Читай також: Хліб без борошна з насінням льону: простий рецепт від Євгена Клопотенка
Приготування:
1. У миску або прямо на стіл просійте борошно пшеничне. Посипте її дрібною сіллю та перемішайте.
2. Зробіть у борошні лунку і влийте в неї воду кімнатної температури.
3. Ложкою або вилкою швидко змішайте воду з борошном. Влийте в масу столову ложку рафінованої олії та продовжуйте замішувати тісто. Це потрібно робити, поки тісто не перестане липнути до рук. Не піддавайтеся спокусі додати муки. Інакше коржики будуть жорсткими.
4. На замішування піде 10-15 хвилин. Після цього дайте тестові відпочити близько 15 хвилин. Бажано змастити його олією і обернути харчовою плівкою.
Читай також: Паляниця: рецепт для тих, хто може вимовити правильно, від Євгена Клопотенка
5. Розділіть тісто на кілька частин однакового розміру (близько 10, залежно від діаметра сковороди).
6. Присипте стіл борошном і розкотіть перший шматочок тіста в тонкий, округлий коржик. Тісто має майже просвічуватися. Оскільки коржики швидко готуються, краще спочатку розкотити всі кульки, а потім приступати до їхнього приготування.
7. Обсмажувати коржики потрібно на сухій сковороді, на середньому вогні. Сковорода має бути розігрітою. Засмажувати корж не потрібно. Досить підсушити.
8. Коли знизу з'являться бульбашки, переверніть корж і залиште його на сковороді буквально на 10 секунд.
Читай також: Де в Києві та області купити хліб?
9. Тепер найцікавіше: доводимо чапаті до готовності на відкритому вогні. Коржик потрібно покласти прямо на решітку і збільшити вогонь. Моментально з'являться спочатку дрібні, а потім великі пузирі. Відбувається розшарування тіста. Коржики надуваються, наче кульки. Коли знизу з'являться характерні темні плямки, перевертаємо чапаті. З іншого боку тримати на вогні лише кілька секунд.
10. Готові коржики слід змастити вершковим маслом і накрити рушником, щоб вони не сохли.
Чапаті можна довго зберігати у холодильнику або навіть заморозити. Для цього згорніть коржі трубочкою і помістіть їх у пакет.
Раніше Realist.online розповідав, як приготувати найсмачніший плов без м'яса : простий рецепт улюбленої страви.