В славянской культуры приход весны традиционно знаменуется проведение Масленицы. В народном календаре восточных славян праздник маркирует границу зимы и весны, а также Мясоеда и Великого поста. Аналог карнавала в европейских странах. Масленица празднуется традиционно целую неделю, с наступлением весны: с понедельника по воскресенье. А значит, в этом году Масленица будет праздноваться с 4 по 10 марта. О том, какие существуют традиции празднования и что нельзя делать в праздник — разобрался Realist.
Традиции и обряды
Одной из главных традиций является традиция съедать первый блин в память об усопших. У детей принято свистеть в свистки в форме птиц, тем самым призывая их прилететь обратно. Также в прежние времена в последний день Масленицы тесть приглашал своего зятя «доесть барана», то есть насладиться мясным перед началом Великого Поста, когда его уже нельзя употреблять.
Масленая неделя делится на 2 части: Узкая Масленица — понедельник, вторник и среду и Широкая Масленица — четверг, пятница, суббота и воскресенье.
В первые три дня можно заниматься хозяйственными работами, а с четверга все работы прекращаются. При этом каждый день Масленицы имеет свое название и назначение. В древности придерживались всех традиций, но сегодня — большинство из них уже забылись.
Понедельник, 4 марта — первый день Масленицы — «встреча». В этот день делают ледяные горки. В древности верили, что чем дальше катятся сани и чем громче смех над ледяной горкой, тем лучшим будет урожай.
Вторник, 5 марта — «заигрывания». В этот день принято заводить веселые игры и угощать за организованное веселье блинами.
Среда, 6 марта — «лакомка». Все хозяйки этого дня готовят различные вкусности в больших объемах и украшают ими богатый стол, но блины, конечно, остаются на первом месте.
Четверг, 7 марта — «разгуляй». С этого дня гуляют с утра до вечера, водят хороводы, поют песни.
Пятницу, 8 марта — «тещины вечера». Огромное количество обычаев в этот день направлена на ускорение свадеб и содействие молодежи в нахождении себе соответствующей пары. Зятья с вечера лично приглашают в гости своих тещ — угощают их блинами.
Суббота, 9 марта — «золовкины посиделки». В этот день молодая невестка приглашает своих родных к себе.
Воскресенье, 10 марта — «Прощеное воскресенье». В этот день принято просить прощения у всех близких и обиженных за причиненное зло, за какие-то свои проступки. Это очень светлый день перед началом Великого поста.
Приметы на Масленицу
Если накануне Масленицы шел дождь, то осень обещает быть полна грибов, а если мороз — лето будет не жарким и урожай будет хорошим.
Чем больше блинов в доме испекут на Масленицу, тем богаче в доме станет, а если мало блинов хозяйке испечет, то и урожая не будет. А если на Масленицу идет снег — будет урожай гречки.
Если блины получаются красивые и пышные — то и год будет благополучный и богат на урожай, а если прилипают — к неприятностям.
Кто на Масленицу на угощения скупится, тот за год разорится.
Если на Масленицу выкинуть старые вещи, то появятся обновки.
На Масленицу старое простить — в жизнь новое пустить
Символы праздника
У Масленицы есть два главных символа — соломенное чучело и блины.
Чучело наряжали в женские одежды, в руки «вручали» блин. Куклу ставили посреди деревни и в последний день праздника сжигали. Подобный ритуал означал окончание зимы, ведь нередко Масленица совпадала с днем весеннего равноденствия.
Праздник не обходится без блинов. Подобный атрибут был выбран не просто так: блины по форме напоминают солнце. Богом солнца язычники считали Ярила, а значит именно его необходимо призвать на помощь и «прогнать зиму».
Блины на неделе пекут ежедневно, но больше всего с четверга по воскресенье. Первый испеченный в понедельник блин необходимо отдать нищим для поминовения усопших родственников.
Не существует стандарта блинов на Масленицу, их пекут из любых видов муки, можно добавлять в тесто различные ингредиенты.
Кроме блинов на Масленой неделе готовят оладьи, различные пироги и пирожки, сырники, булочки. А в Прощеное воскресенье главным блюдом должна стать яичница или омлет.
Рецепты блинов на праздник
Ингредиенты:
- 100 г муки
- 1 ст. л. сахара
- 2 больших яйца
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- 300 мл молока
Рецепт приготовления:
1. Положить муку, сахар и щепотку соли в большую миску. Сделать лунку в центре, добавить яйца, масло и 2 ст. л. молока.
2 Взбить венчиком до получения однородной массы. Медленно влить оставшееся молоко, помешивая, чтобы получилось гладкое тесто без комочков.
3. Разогреть блинную сковороду, смазанную маслом, и пожарить на ней тонкие блинчики.
