Янтарное яблочное варенье – это невероятно вкусное и красивое лакомство. Кроме того, его приготовление не отберет у вас много сил, а удовольствие, полученное от чаепития с ним, превзойдет все ваши ожидания. Попробуйте сварить яблочное варенье на зиму по рецепту 1000.menu и убедитесь в этом сами.
Читай также: Пьянящий аромат лета: готовим абрикосовое варенье по рецепту известного шеф-повара
Ингредиенты
- Яблоки 1 кг
- Сахар 1 кг
- Корица по вкусу
- Бадьян 1 звездочка
Приготовление
Яблоки лучше брать не слишком твердые, но и не рыхлые - нам важно, чтобы дольки сохраняли свою форму после варки. Сладость выбирайте на свой вкус.
Яблоки тщательно вымойте и вытрите насухо. Нарежьте их сначала на четвертинки, удалите сердцевину. Затем нарежьте их тонкими ломтиками. Чем тоньше будут дольки, тем красивее получится варенье. Кожицу срезать не рекомендуется, дольки могут развалиться при варке, и вы получите джем, а не прозрачное варенье.
Теперь нарезанные яблоки надо взвесить. И отмерить ровно такое же количество сахара. Этим сахаром засыпьте яблочные дольки. Лучше это сразу делать в той посуде, в которой будет вариться варенье. Засыпанные яблоки оставьте на 12 часов. Это нужно, чтобы яблоки дали сок.
Спустя 12 часов поставьте посуду с яблоками на огонь и начните нагрев, слегка помешивая будущее варенье деревянной лопаткой до полного растворения сахара. Сильно тревожить варенье не надо, чтобы не поломать нежные яблочные дольки.
Доведите варенье до кипения и кипятите его на маленьком огне 5 минут.
Дайте варенью полностью остыть. Снова поставьте варенье на огонь и опять доведите его до кипения. Можете слегка перемешать массу, чтобы яблоки равномернее проваривались. Опять оставьте стоять 8 часов. Затем добавьте корицу и бадьян и снова повторите процесс - доводите до кипения, кипятите. Если оно уже густое, и его капля на блюдце не растекается, прекращайте варку. Если же сироп еще жидкий, то варите варенье уже не 5 минут, а 15, добиваясь его загустения.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом домашнего варенья из груш.
