Огурцы в томатном соусе - необычная пикантная закуска, которая готовится очень просто и быстро, но удивляет своим невероятным вкусом. Ее можно рассматривать как самостоятельное блюдо или как дополнение к различным гарнирам. Рецептом закуски поделилось издание "Шуба".
Ингредиенты: 2 кг огурцов, 2 кг томатов, 10 зубчиков чеснока, 100 г сахара, 40 г соли, 80 мл уксуса, 100 мл подсолнечного масла, 2 шт. листья хрена, укроп (по вкусу).
Способ приготовления: овощи и зелень помойте, огурцы нарежьте кружочками (1 см толщиной). Помидоры бланшируйте в горячей воде 10 секунд и очистите от кожицы. Чеснок очистите и вместе с помидорами измельчите в блендере.
Читай также: Летняя закуска: ароматный болгарский перец, запеченный в оливковом масле
В кастрюлю перелейте томатный сок и поставьте греться. Добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус, все тщательно перемешайте и доведите до кипения.
В чистые стерилизованные банки положите листья хрена, соцветия укропа, сверху уложите кружочки огурцов. Залейте томатным соусом и стерилизуйте в горячей воде 15 минут. Затем закройте металлическими крышками.
Ранее на Realist.online сообщалось, как приготовить закусочные помидоры по-итальянски за 15 минут.
