Пропионат, ингредиент, который содержится в хлебобулочных изделиях и искусственных ароматизаторах, может привести к увеличению уровня гормонов, вызывающих ожирение или диабет.
К такому выводу пришли ученые Гарвардского института общественного здравоохранения в сотрудничестве с другими специалистами из Великобритании и Израиля, говорится на сайте британского института.
В результате проведенных опытов выяснилось, что пропионат может привести к развитию инсулинорезистентности и гиперинсуленемии. В частности, подопытные мыши стали набирать вес, у них развилась инсулинорезистентность.
В опытах над людьми участвовали 14 человек, их разделили на две группы. Одной давали блюда с 1 г пропионата, другим — с плацебо. До и после приема пищи ученые забирали образцы крови для анализов. У людей из первой группы выявили «значительное увеличение» уровней гормонов норэпинефрина (норадрелина), глюкагона и FABP4. Их содержание повышалось после приема пищи.
Ученые считают, что понимание того, каким образом содержащиеся в пище ингредиенты влияют на процессы метаболизма в организме, поможет бороться с ожирением и диабетом. От последнего в мире страдают более 400 млн человек.
Ранее сообщалось, что в исследовании ученые из Финляндии и Швеции предложили рассматривать диабет как группу из пяти заболеваний.
