Ученые Бристольского университета (Великобритания) установили рацион питания средневековых крестьян.
Об этом сообщает National Geographic.
Руководитель исследования Джули Данн пояснил, что историки чаще всего концентрируют свое внимание на биографиях знаменитых людей, дворян или церковников, тогда как «герои» повседневной жизни остаются в тени.
Между тем диета обычных людей имеет ключевое значение для понимания образа жизни и традиций тех времен.
Согласно историческим записям, средневековые крестьяне питались мясом, рыбой, молочными продуктами, фруктами и овощами, но доказательств этого прежде никто не искал.
Ученые из Бристоля провели химический анализ органических остатков на глиняной посуде и костях животных, найденных в одной из самых ранних деревень, Вест-Коттон в графстве Нортгемптоншир.
Оказалось, что в основном крестьяне питались маслом, сыром и рагу из говядины и баранины. Самыми распространенными овощами на крестьянском столе были лук и капуста, а вот рыба, фрукты или деликатесы были простым людям недоступны.
Тем не менее, специалисты называют такую диету здоровой и сбалансированной: молоко, тушеное мясо и овощи были источниками белка и другие полезных элементов, а углеводы поступали из ячменного или овсяного хлеба (его следы были найдены на руинах пекарни).
«Вест-Коттон был одним из первых археологических памятников, над которым мы работали, когда решили развивать метод анализа органических остатков, — это удивительно, как с помощью новейших методов мы можем узнать информацию, которой нет ни в каких исторических документах», — отмечают исследователи.
Читайте также: Повернуть глобальное потепление вспять: британские ученые занялись важной проблемой.
