Традиционно плов готовят из баранины, но современные хозяйки придумали много вариаций его рецептов. Один из них – это плов с курицей. По сути, все остальные ингредиенты те же, только мясо получается мягче.
Рецепт рассыпчатого плова с курицей рассказали на портале "1000.menu".
Читай также: Вкуснее, чем из магазина: готовим картофельные чипсы в духовке
Ингредиенты
- Курица (любая часть) – 800 гр
- Рис (длиннозерный) – 300 гр
- Лук репчатый – 150 гр
- Морковь – 200 гр
- Растительное масло (для жарки) – 40 мл
- Соль – по вкусу
- Специи сухие – по вкусу
- Чеснок – 5 зубч.
- Вода – 300 мл
Приготовление
Шаг 1. Промойте курицу и если она не разделана, то срежьте мякоть с костей и снимите кожу. Нарежьте курицу мелкими кусочками примерно 2 на 2 см. Просушите курицу от лишней влаги.
Шаг 2. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь – соломкой.
Шаг 3. В разогретую кастрюлю с толстым дном вылейте растительное масло и выложите курицу. Обжарьте ее до золотистого цвета на среднем огне, добавьте лук, перемешайте и жарьте на среднем огне 2-3 минуты. Затем добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты, пока морковь не станет мягкой.
Шаг 4. Добавьте к курице соль и специи по вкусу и убавьте огонь. Закипятите воду. Запомните – что с этого момента до самой подачи плова его нельзя перемешивать, иначе он превратится в кашу.
Шаг 5. Рис промойте в холодной воде несколько раз до тех пор, пока она не станет прозрачной. Выложите рис поверх курицы с овощами и добавьте несколько неочищенных зубчиков чеснока, слегка утопив в рисе.
Шаг 6. Залейте все горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5-2 сантиметра. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 15-20 минут, пока вся вода не испарится.
Шаг 7. Сделайте в рисе углубления до дна кастрюли, и если там еще будет жидкость, то дайте плову еще повариться. Если же воды нет, то снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой 10-15 минут. Перед подачей на стол можно посыпать готовый плов рубленной зеленью.
Также Realist.online рассказывал рецепт пельменей без теста.
