Летом даже пицца должна быть особенной. Что если добавить в качестве начинки ароматные сезонные баклажаны? Если вы не боитесь экспериментов и очень любите пиццу, то этот рецепт вам точно придется по душе.
Рецептом пиццы с баклажанами поделились на портале Shuba.
Читай также: Тонкое и хрустящее: как приготовить тесто для настоящей пиццы
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 210 г
- Дрожжи сухие – 2 г
- Сахар – 2 г
- Масло подсолнечное – 10 г
- Соль – 4 г
- Теплая вода – 130 мл
Для начинки
- Оливковое масло – 20 мл
- Чеснок, зубчики – 1 шт.
- Томатная паста – 180 г
- Смесь трав – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Баклажан – 1 шт.
- Рикотта – 110 г
- Мята – по вкусу
- Масло оливковое Extra Virgin – 5 мл
Читай также: За уши не оттянешь: рецепт нежного белого соуса к итальянской пицце
Приготовление
Шаг 1. Просейте муку, добавьте сахар, дрожжи, соль, растительное масло и теплую воду. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным. Накройте его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 2. За это время приготовьте соус. Измельчите чеснок. Обжарьте его на оливковом масле в течение 30 секунд и добавьте пассату. Посолите, поперчите, добавьте травы и варите 8 минут, пока у вас не получится густой соус.
Шаг 3. Баклажан нарежьте слайсами и добавьте соль по вкусу. Обжарьте его на оливковом масле до золотой корочки. Готовые баклажаны отложите и накройте, чтобы сохранять тепло.
Шаг 4. Когда тесто поднимется, раскатайте его до размера вашей большой сковороды. Поверхность теста смажьте маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте еще на 15 минут, чтобы немного поднялось.
Шаг 5. На сковороде разогрейте немного растительного масла и осторожно выложите в него тесто. Готовьте на медленном огне, пока нижняя сторона не станет золотистой, примерно 5 минут. После этого переверните, сбрызните маслом по краю сковороды, и готовьте еще 5 минут до готовности.
Шаг 6. Выложите тесто на тарелку, щедро смажьте его соусом. Сверху выложите теплые баклажаны и покрошите руками рикотту.
Шаг 7. Измельчите мяту и посыпьте пиццу. Сбрызните поверхность небольшим количеством оливкового масла первого отжима непосредственно перед подачей.
Также Realist.online рассказывал рецепт пиццы на хлебе с помидорами и сыром.
