Католическое Рождество: что приготовить на Сочельник - видео

24 декабря 2020 | 17:02
Католическое Рождество: рецепты постных блюд - видео - фото 1

25 декабря христиане западного обряда отмечают Рождество. Накануне, в Сочельник 24 декабря, как только на небе появляется первая звезда, вся семья садится за стол.

По традиции, которая закрепилась в Украине, на столе в рождественский Сочельник должно быть 12 постных блюд.

Кутья

В большинстве областей Украины без этого блюда на Рождество не обойтись, именно с него начинают застолье на Сочельник. В старину считалось, что чем богаче рождественская кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье.

Предлагаем вам приготовить классическую кутью – из пшеницы.

Для ее приготовления понадобится:

  • пшеница - 2 ст.;
  • мак – 1ст.;
  • грецкие орехи – 0,5 ст., речь идет об измельченных;
  • изюм – 180 г;
  • мед – 150 - 180 г;
  • соль – щепотка.

1. Зерна пшеницы промойте и замочите в холодной воде на ночь. Утром воду слейте.

2. Залейте пшеницу водой в соотношении 1:2 и варите на слабом огне 3-4 часа, периодически помешивая.

3. Мак запарьте на несколько часов, а затем процедите с помощью марли. Разотрите его в кофемолке или ступе, пропустите через мясорубку.

4. Изюм замочите в горячей воде на 10-15 минут, затем процедите.

Смешайте пшеницу, мак, изюм, орехи и мед в миске, добавьте щепотку соли и поставьте готовую кутью в холодильник, подавать ее нужно холодной.

Похожий рецепт кутьи:

Узвар

Традиционный рождественский напиток готовят из сухофруктов – яблок, груш, слив.

Для приготовления узвара вам понадобится:

  • яблоки сушеные - 100 г;
  • груши сушеные - 100 г;
  • чернослив - 100 г;
  • мед – по вкусу (желательно 3-5 ст. л.);
  • вода – 5 л.

Тщательно промываем сухофрукты под проточной водой, высыпаем их в кастрюлю и заливаем холодной водой. Накрываем крышкой и варим в течение получаса после закипания на небольшом огне. Когда узвар немного остынет, добавляем мед. Затем ставим его в холодильник на несколько часов.

Также на Сочельник можно приготовить:

  • винегрет
  • вареники с картошкой или вишней
  • овощное рагу
  • капустняк
  • драники
  • голубцы с грибами
  • запеченный лосось
  • селедку с грибами

Также на стол можно поставить разнообразные соленья, маринованные грибы, салат из капусты или свеклы (заправить можно небольшим количеством подсолнечного масла).

Для десерта подойдут:

  • постные пироги и пампушки
  • яблоки в тесте
  • запеченные яблоки

Важное правило: такая выпечка не должна содержать яйца.

Как сообщал Realist, 24 декабря - Рождественский сочельник у католиков и протестантов, отмечающих Рождество по григорианскому календарю.

Читайте Realist в Google News
Надежда Ковтан