Один из главных напитков во время новогоднего застолья — игристое вино. А поскольку лучшей разновидностью считается именно шампанское, в этой статье мы расскажем об особенностях выбора подходящего варианта. Но для начала отметим, что настоящее классическое шампанское делается только во французской провинции Шампань из трех определенных сортов винограда — Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье. На бутылке должно быть указано «Champagne». Также перед тем как купить шампанское обращайте внимание на еще несколько важных факторов: разновидность напитка и количество в нем сахара.
Основные разновидности
Есть следующие виды игристого вина из Шампани:
- Non-Vintage или BSA — это не винтажное или базовое шампанское с гладким вкусом и приятным ароматом. Оно идеально подходит в качестве аперитива перед подачей горячих блюд. В качестве закуски можно предложить гостям нарезку мягких и твердых сыров.
- Blanc de Blancs — игристое вино, которое производится на основе белого винограда Шардоне. В напитке чувствуются цитрусовые нотки с легкой минеральностью, поэтому он очень освежает и отлично подходит к различным морепродуктам.
- Blanc de Noirs — напиток из черных ягод, то есть сортов Пино. Отличается плотным вкусом и хорошо сочетается с мясными блюдами из говядины, телятины, свинины, а также с хамоном, фуэтом и другими деликатесами.
- Rose — розовое шампанское со сладковатым послевкусием. Рекомендуется подавать такой напиток с крабами, креветками или черной икрой.
- Vintage — так маркируются наиболее дорогостоящие игристые вина, которые делаются из винограда, собранного в особенно удачный год. Винтажные образцы отличаются наиболее длительной выдержкой и полнотелым вкусом. Подходящая гастрономическая пара — выдержанные сыры.
Какое шампанское лучше купить — брют или сладкое
В зависимости от количества граммов сахара на литр алкогольного напитка есть такие разновидности шампанского:
- Zero Dosage или Брют Натюр — меньше 3 граммов на литр;
- экстра Брют — не более 6;
- Брют — до 12 г;
- экстра сухое — от 12 до 17;
- сухое — до 32 г;
- полусухое до 50 граммов;
- сладкое — больше 50.
Наиболее глубоким вкусом и тонким ароматом обладают Брют, экстра сухое и сухое шампанское, большой выбор таких напитков есть тут: https://goodwine.com.ua/igristye/shampanskoe.html
Как подавать алкоголь
Перед подачей на стол следует охладить бутылку до +8-9 градусов. Чтобы на столе она не грелась, лучше поместить алкоголь в специальное ведерко с холодной водой и льдом.
Если вы предпочитаете покупать алкогольные напитки за несколько месяцев до Нового года, хранить шампанское следует в темном прохладном месте, где температура не превышает +18 градусов. Лучше разместить бутылку горизонтально. Желательно, чтобы поблизости от места хранения не было источников тепла — плиты, духового шкафа, батареи.
