Помогать украинской армии может каждый. Для этого подходят любые способы. Например, можно кормить защитников на блокпостах и представителей теробороны домашней, горячей едой. Среди самых любимых блюд украинцев – вареники с картофелем.
Простым рецептом блюда делится "Шуба".
Читай также: Здорово и быстро: как сделать ленивые вареники с сыром и зеленью
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная - 3 стакана
- Вода - 2/3 стакана
- Яйцо куриное, большое - 1 шт.
- Соль – 2/3 ч. л.
Для начинки:
- Картофель - 700 г
- Соль - по вкусу
- Молоко - 1/2 стакана
- Масло сливочное - по вкусу
Читай также: Карпатский рецепт: вареники с картошкой и сыром
Приготовление
1. Очистите картофель. Вскипятите воду, добавьте в нее соль. Опустите картофель в кипяток и варите до готовности. Слейте с картофеля воду, добавьте масло, молоко, приготовьте картофельное пюре. Оно должно быть более достаточно густым. Поэтому молоко следует добавлять постепенно.
2. Приготовьте тесто. Для этого в миску просейте муку, сделайте в центре воронку и влейте в нее яйцо. Добавьте соль. С помощью ложки перемешайте муку с яйцом, не доходя при размешивании до краев муки. Смешивайте только посередине.
3. Влейте половину массы воды комнатной температуры. Смешайте с мукой, забирая все больше муки и выходя из центра кучки к краям. Когда получится однородная масса, добавьте остаток жидкости и перемешайте. Когда вода смешается с мукой, выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную небольшим количеством муки. Вымешивайте его около 5 минут.
4. Тесто должно быть плотным, гладким, без комков муки. Если комочки остаются, продолжайте вымешивать тесто. Переместите его в миску и накройте пищевой пленкой или полотенцем на 40 минут.
5. Присыпьте мукой рабочую поверхность, на которой будете выкладывать годовые вареники.
Читай также: Идеально к посту: готовим сытный винегрет с фасолей
6. Снова вымесите тесто, отрежьте от него пятую часть. Оставшийся кусок уберите под полотенце. Сформируйте из отрезанного куска теста колбаску шириной 1,5 см. Разрежьте ее на 20 частей. Чтобы тесто не сохло, уберите часть кусочков под полотенце.
7. Руками разомните каждый кусочек и раскатайте его скалкой в кружок. Чайной ложкой положите в центр теста начинку. Слепите вареник и положите его на подготовленную поверхность. Повторите процедуру с другими кусочками и остатком всего теста.
8. Варить вареники нужно в большой кастрюле. Погрузите их в кипяток и варите 5 минут после того, как вода закипит и все вареники всплывут. В готовые вареники добавьте сливочное масло, сметану или шкварки, сразу же перемешайте.
Часть вареников можно отправить в морозилку в удобной таре.
Ранее на Realist.online сообщалось, как готовить постное тесто для вареников по рецепту Хименеса-Браво
