Сельское хозяйство

На планете недостаточно земли, чтобы человечество перешло на здоровую диету

15 августа 2018 | 13:25

Канадские ученые подсчитали, что если бы население всего мира перешло на здоровую диету, рекомендуемую Министерством сельского хозяйства США (USDA), фермерских угодий для производства продуктов питания попросту не хватило бы. Для этого человечеству понадобился бы дополнительный миллиард гектаров.

«Данные показывают, что если мы примем эти рекомендации, нам потребуется больше земли, чем у нас есть», — говорит эколог Мадхур Ананд из Гуэлфского университета (Канада), возглавивший исследование.

Разумеется, диетические рекомендации USDA, с которыми работала команда Ананда, не предназначены для всех. Их составляли для людей, живущих и питающихся в США. Но данную диету часто рассматривают как образец здорового питания: она сбалансирована, разнообразна, низкокалорийна, учитывает возраст, пол и физиологию человека.

Если бы в рамках нынешних сельскохозяйственных практик весь мир попытался перейти на диетические рекомендации USDA, нам не хватало бы 1 гигагектара сельскохозяйственных угодий.

Сегодня для производства продуктов питания используется около 38% суши. Остальная земля либо не подходит для этого из-за качества почвы и особенностей климата, либо покрыта лесом, либо занята городами. И поскольку у человечества больше нет земли для расширения сельского хозяйства, необходимо разрабатывать более эффективные методы его ведения.

«Одна из самых сложных задач XXI века — разработать диеты, которые будут здоровыми и для людей, и для планеты», — объясняет соавтор исследования Эван Фрейзер.

По оценкам ООН, к 2050 году для удовлетворения растущего спроса в мире нужно будет производить на 20% больше продовольствия.

В некоторых странах справиться с этой задачей будет проще. Например, Северная Америка, Южная Америка и Океания могли бы сэкономить земельные ресурсы, если бы перешли на более сбалансированную диету и уменьшили потребление мяса в пользу овощей и зерновых. Но Африке, Азии и Европе потребуется значительно расширить сельскохозяйственные угодья для поддержки диеты в рамках USDA.

Синим цветом обозначены страны, которые смогут перейти на рекомендованную USDA диету, освободив часть земель, зеленым, желтым и красным — страны, которым земли не хватит / S.Rizvi et al. / PLoS ONE, 2018
Синим цветом обозначены страны, которые смогут перейти на рекомендованную USDA диету, освободив часть земель, зеленым, желтым и красным — страны, которым земли не хватит / S.Rizvi et al. / PLoS ONE, 2018

Это одна из первых работ, посвященных тому, как принятие западных диетических рекомендаций может повлиять на производство продуктов питания и землепользование во всем мире.

«Мы должны рассматривать диету не только как индивидуальную проблему, но и как проблему здоровья экосистем», — говорит Ананд, опубликовавший результаты исследования в журнале PLOS One.

Источник: Science Alert

Читайте также:

Самая большая вертикальная ферма в мире накормит пассажиров известной авиакомпании

Как насекомые стали полезной едой и зачем есть сверчков