Эта картошка с яйцами готовится быстро, но при этом блюдо очень сытное и подойдет как для завтрака, так и для ужина. В нем идеально сочетаются яйца с жидкими желтками, хрустящий картофель, соус на основе чили и сливочный майонез. Подавать ее лучше с салатом.
Этим рецептом с испанским привкусом поделился SHUBA.
Вам понадобятся:
- Оливковое масло - 5 ст. л.
- Картофель - 700 г
- Соль - 1 ч. л.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок, зубчики - 3 шт.
- Перец чили - 3 шт.
- Соус чили - 2 ст. л.
- Паста томатная - 1 ст. л.
- Копченая паприка - 1/2 ст. л.
- Молотый тмин - 1/2 ч. л.
- Хересный уксус - 2 ст. л.
- Яйца - 3 шт.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Майонез - по вкусу
Читай также: Сочные домашние пельмени на заварном тесте: простой рецепт от известного шеф-повара (фото)
- Почистить картофель и нарезать кубиками, выложить на бумагу для выпечки. Сбрызнуть картофель 2 ст. л. оливкового масла и посолить кошерной солью.
- Выложите все ровным слоем и запекайте в духовке, разогретой до 230 °С, время от времени переворачивая, пока картофель не будет готов и не станет румяным (около 25 минут).
- В большой сковороде, которая подходит также для запекания, разогреть 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне.
- Крупно порезать лук и жарить его на разогретой сковороде до мягкости (примерно 4 минуты).
- Добавить к луку порезанный чеснок и жарите, помешивая, до появления аромата (примерно минуту).
- Добавить на сковороду перец чили, томатную пасту, соус, тмин, паприку и готовить, постоянно помешивая, пока лук не перемешается с соусом полностью. Смесь при этом должна немного потемнеть (1-2 минуты).
- Выключить огонь и добавить в смесь хересный уксус. После этого все тщательно перемешать еще раз.
- Убавить температуру в духовке до 190 °С, переложить картофель на сковороду с соусной смесью и тщательно перемешать.
- Ложкой или лопаткой сделать 3 лунки в картошке, капнуть в каждую немного оливкового масла и разбить по яйцу, посолить и поперчить.
- Выпекать до состояния, когда белки яиц уже схватятся, а желтки будут еще жидкими (примерно 6-8 минут.)
- Посыпать блюдо порезанной петрушкой и по желанию приправить майонезом.
Ранее Realist.online рассказывал, как сделать обычный салат с капустой в разы вкуснее.