Восточную кухню невозможно представить без двух блюд: рахат-лукума и фалафеля. Последний славится своим пряным вкусом и сытностью. Если вам хочется привнести в свой рацион что-то необычное и колоритное, фалафель станет идеальным вариантом, как для повседневного рациона, так и изюминкой на праздничном столе. Рецептом блюда поделилась Shuba.
Читай также: Быстрая закуска на ужин: рецепт паштета из сельди с яйцами
Ингредиенты
- Нут 225 г
- Чеснок, зубчики 2 шт.
- Лук 1/2 шт.
- Кинза, веточки 3 шт.
- Мята, веточка 1 шт.
- Зира 9 г
- Кориандр молотый 5 г
- Лимон, цедра 1/2 шт.
- Перец черный молотый 0.5 г
- Соль 12 г
Приготовление
Залейте нут водой и оставьте на ночь. После чего слейте воду и хорошо промойте.
Мелко нарежьте остальные ингредиенты и смешайте с нутом. Блендером измельчите все до состояния пасты. Посолите смесь.
Из полученной пасты сформируйте шарики диаметром примерно 2 см и положите их в холодильник на 20-30 минут.
В кастрюлю с толстым дном влейте масло (примерно на 2 сантиметра) и дайте ей нагреться. Обжарьте шарики на среднем огне до золотистого цвета. В среднем одна партия будет готовиться 5 минут. Готовый фалафель выложите на бумажное полотенце.
Если хотите сделать фалафель максимально полезным, воспользуйтесь духовкой. Шарики выложите на противень и запекайте пока они не подрумянятся (25-30 минут).
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом лимонной пасты с маскарпоне.