Американские и китайские ученые выяснили, что потребление соевых бобов и других продуктов, богатых изофлавонами, связано со снижением риска коронарной болезни сердца.
Об этом сообщается в журнале Circulation.
Для этого они изучили данные трех независимых долгосрочных исследований влияния питания на здоровье более 200 тысяч американцев.
Эффект, однако, оказался не самым высоким: при потреблении тофу чаще одного раза в неделю риск был ниже на 18%.
Некоторые изофлавоны (разновидность флавоноидов — гидроксипроизводная изофлавона) относят к фитоэстрогенам — веществам растительного происхождения, которые по своей структуре очень похожи на эстрадиол — основной женский половой гормон из группы эстрогенов.
В большом количестве изофлавоны содержатся в сое и некоторых других бобовых, а также их часто продают в виде пищевых добавок.
В медицине изофлавоны часто рассматривают в контексте профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: например, одно исследование утврждает, что эти вещества могут снизить жесткость артерий и, как следствие, развитие атеросклероза.
При этом большинство исследований, сосредоточенных на влиянии изофлавонов на здоровье сердца, имеют ряд ограничений, в частности — небольшую выборку.
Ци Сунь из Гарвардского университета и его коллеги в своей работе собрали данные из трех независимых долгосрочных исследований — общая выборка участников составила 210,7 тысячи человек.
На ней ученые подсчитали, как связано потребление пищи, богатой изофлавонами, с развитием коронарной (ишемической) болезни сердца — нарушением кровоснабжения миокарда вследствие поражения коронарных артерий.
Ни у одного из участников на момент начала соответствующих исследований не было ни болезней сердца, ни онкологических заболеваний.
Помимо демографических данных, информации о здоровье, ежедневной активности и привычках, ученые анализировали информацию о питании участников — в зависимости от исследования она обновлялась каждые два-четыре года.
Для каждого из участников ученые подсчитали среднее ежедневное потребление изофлавонов, сосредоточившись, в частности, на тофу — основном источнике.
За все время всех трех исследований было зарегистрировано 8359 случаев коронарной болезни сердца. Потребление пищи с высоким содержанием изофлавонов было связано со снижением риска развития заболевания на 13%.
Если смотреть на потребление продуктов в отдельности, то при потреблении тофу чаще одного раза в неделю риск был ниже на 18%, а менее одного раза в месяц — на 13%.
При этом подобного эффекта не наблюдалось при потреблении соевого молока, а наиболее значимым (p = 0,002) эффект был среди молодых женщин до менопаузы и во время менопаузы при условии того, что они не проходили какую-либо гормональную терапию.
Разумеется, ученые не утверждают в работе причинно-следственную связь. Механизм, благодаря которому изофлавоны могут благоприятно влиять на работу сердца и сосудов, может быть заключен в работе бета-рецепторов эстрогена, которые c ними связываются: вовлеченность женских половых гормонов также может объяснить и то, почему эффект был более заметен у женщин.
Тофу и другие продукты из сои — одни из основных составляющих некоторых азиатских диет, в частности — японской.
Японские рекомендации по питанию, в свою очередь, согласно некоторым исследованиям, снижают смертность.
Читайте также: Случайная генетическая пульсация: ученые раскрыли секрет возникновения многоклеточной жизни.