Сырники на завтрак любят и взрослые, и дети. Они готовятся быстро и просто, а получаются супервкусными. В сырники по желанию можно добавить изюм, сухофрукты или цукаты.
Рецептом классических сырников поделился украинский шеф-повар Евгений Клопотенко.
Читай также: Ваша овсянка, сэр: готовим гранолу по рецепту Евгения Клопотенко
Ингредиенты
- Творог (9 % жирности) – 400 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука (и дополнительно для панировки) – 3 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Подсолнечное масло для жарки – 3-4 ст. л.
- Соль – 1 щепотка
- Ванильный сахар – 10 г
Приготовление
Шаг 1. Творог переложите в небольшую миску, добавьте щепотку соли, одно яйцо, 3 ст. л. сахара, и 10 г ванильного сахара. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Творог для сырников можно использовать как базарный, так и магазинный. Главное, чтобы он был не кислым и не сильно влажным. Если используете магазинный творог, то берите в мягких полиэтиленовых пакетах.
Шаг 2. К полученной творожной смеси добавьте 3 ст. л. пшеничной муки. Если творог оказался достаточно мокрым, то добавьте на одну столовую ложку муки больше. Но главное не переборщить, чтобы сырники получились нежными.
Шаг 3. Смочите руки небольшим количеством подсолнечного масла и скатайте из творожной массы небольшие шарики диаметром 3-4 см. Приплюсните шарики руками, чтобы получились красивые небольшие сырники.
Шаг 4. Теперь запанируйте сырники в муке, чтобы они не потеряли форму и зажарились до аппетитной корочки.
Шаг 5. Хорошенько разогрейте антипригарную сковородку с 3-4 ст. л. подсолнечного масла на среднем огне. Сковородка для сырников должна хорошо разогреться. Не уменьшайте огонь при жарке, так у вас получится идеальная прожарка. Для того, чтобы получить красивейшую золотистую корочку, обжаривайте сырники примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 6. Чтобы удалить лишнее масло с готовых сырников, переложите их сначала на бумажное полотенце. Затем переложите сырники в тарелки для подачи, посыпьте немного сахарной пудрой, добавьте варенье или сметану. Приятного аппетита!
Также Realist.online рассказывал рецепт нежных маффинов на молоке на завтрак.